تقرير سلامة الغذاء: Adamus, 10-16 S Wabash Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60603 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 يونيو 2026
9. عدم السماح بلمس الأطعمة الجاهزة للأكل بالأيدي المكشوفة أو اتباع إجراء بديل معتمد مسبقاً
- التعليقات: لوحظ لمس الأطعمة الجاهزة للأكل بالأيدي المكشوفة، مثل الخبز المحمص (الباغيل) الذي أخرجه أحد العمال الذكور من المحمصة ووضعه على الطبق. تم التخلص من المنتج من قِبل الموظف. يجب توفير حاجز (ورق الديلي، قفازات، أدوات) للتعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل. (الأولوية 7-38-010)(تم إصدار مخالفة)(cos)

10. أحواض غسيل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتات غسيل اليدين عند حوض غسيل اليدين في منطقة البار؛ يجب توفيرها والحفاظ عليها.

10. أحواض غسيل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ أن حوض غسيل اليدين في منطقة تحضير المشروبات لا يوجد فيه ماء جارٍ، ولوحظ استخدام حوض التصريف لغسيل اليدين. تم توجيه تعليمات بإصلاح حوض غسيل اليدين بحيث يوفر ماءً ساخناً جارياً بدرجة حرارة 100.0 فهرنهايت والحفاظ عليه. (الأولوية 7-38-030(c)(تم إصدار مخالفة)

16. الأسطح المتلامسة مع الطعام: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ عدم كفاية حماية الطعام في آلة الثلج، مع تراكم مفرط لمادة لزجة صفراء على موزع الثلج داخل الآلة وتراكم وردي اللون على اللوحة الداخلية الملامسة للثلج وعلى الألواح المعدنية التي يُحفظ عليها الثلج في الحاوية. يجب التخلص من الثلج وتنظيف آلة الثلج وتعقيمها. تم وضع بطاقة احتجاز للفحص على الوحدة. بعد الإصلاح والصيانة، يرجى إرسال بريد إلكتروني إلى: food@cityofchicago.org (الأساس ذو الأولوية 7-38-005)(cos)(تم إصدار مخالفة)

37. الطعام مُصنَّف بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تصنيف حاويات تخزين الطعام بالاسم الشائع عندما لا يكون الطعام في عبوته الأصلية (مرشات الملح وغيرها).

38. عدم وجود حشرات أو قوارض أو حيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة على طول الزاوية السفلية اليسرى من الباب المزدوج لمدخل غرفة الطعام؛ يجب إغلاقها بإحكام لمنع دخول الحشرات.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب توفير واقٍ من الرذاذ عند حوض غسيل اليدين المجاور لمنطقة تجهيز الأكواب في البار.

44. الأدوات والمعدات والمفروشات: مخزنة ومجففة ومعالجة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب قلب الأدوات متعددة الاستخدام على رفوف التخزين.

46. استخدام القفازات بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم استخدام القفازات/الحاجز بشكل صحيح من قِبل عامل الطعام عند التعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل. (cos)

47. الأسطح المتلامسة مع الطعام وغير الطعام: قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حاوية تخزين الطعام السائب التالفة في منطقة تخزين الأغذية الجافة.

47. الأسطح المتلامسة مع الطعام وغير الطعام: قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال لوح التقطيع البالي في منطقة المشروبات.

47. الأسطح المتلامسة مع الطعام وغير الطعام: قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشية باب غرفة التبريد البالية.

49. الأسطح المتلامسة مع الطعام وغير الطعام نظيفة
- التعليقات: يجب تنظيف تراكمات الشحوم وبقايا الطعام من رفوف التخزين في منطقة المشروبات، وطاولة الشواية في منطقة التحضير، وخزائن القلاية، ورفوف التخزين، ووحدات الرفوف في غرفة التبريد، وغطاء واقي المروحة، وأرفف الأطباق.

51. السباكة مركبة؛ أجهزة منع الارتداد المناسبة
- التعليقات: لوحظ انخفاض ضغط الماء البارد في كلا الصنبورين في حوض الغسيل ذي 3 أقسام؛ يجب إصلاحه والحفاظ عليه.

53. مرافق المراحيض: مبنية ومجهزة ونظيفة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ غياب بعض صناديق القمامة ذات الأغطية في دورة مياه العملاء؛ يجب توفيرها والحفاظ عليها.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: يجب تنظيف تراكمات الأوساخ والحطام من الأرضية تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المنشأة، بما في ذلك غرفة التبريد وغرفة تخزين المشروبات الكحولية ومصارف الأرضية.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال إطارات الجدران التالفة والمفقودة والثقب في الجزء السفلي من جدار منطقة التحضير، وبلاطات السقف المدفوعة للخلف في منطقة تخزين الأغذية الجافة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: يجب تنظيف تراكمات الرذاذ والأوساخ من جدران منطقة التحضير ومنطقة غسيل الأطباق وغرفة التبريد وأي مكان آخر حسب الحاجة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد الموجودة على الأرضية وإبعادها عن الجدران في منطقة البار وغرفة تخزين المشروبات الكحولية.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: يجب استبدال المصابيح المحترقة على خط الطهي والغطاء الواقي للضوء المتشقق في منطقة التحضير الخلفية.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لوحظ أن بعض الموظفين لا يمتلكون تدريباً على التعامل مع الطعام؛ يجب توفيره والحفاظ عليه.