Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Adamus, 10-16 S Wabash Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60603 Illinois, United States

Berichtsdatum: 12. Juni 2026
9. Kein direkter Handkontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln oder ein ordnungsgemäß genehmigtes alternatives Verfahren
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass ein männlicher Lebensmittelhandler direkten Handkontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln hatte, wie z. B. geröstete Bagels, die aus dem Toaster entnommen und auf einem Teller angerichtet wurden. Das Produkt wurde vom Mitarbeiter entsorgt. Es muss eine Barriere (Delikatessenpapier, Handschuhe, Utensilien) bereitgestellt werden, um verzehrfertige Lebensmittel zu handhaben. (Priorität 7-38-010)(Verweis ausgestellt)(cos)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass am Handwaschbecken im Barbereich keine Handwaschbeschilderung vorhanden ist. Diese muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Handwaschbecken im Getränkezubereitungsbereich kein fließendes Wasser hat und dass ein Ausgussbecken zum Händewaschen verwendet wird. Es wurde angewiesen, das Handwaschbecken mit heißem fließendem Wasser bei 100,0°F zu reparieren und instand zu halten. (Priorität 7-38-030(c)(Verweis ausgestellt)

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde ein unzureichender Lebensmittelschutz der Eismaschine festgestellt, mit übermäßigem gelblichem schleimigem Belag am Ausgabeschacht im Inneren der Maschine und einem rosa Belag auf der Innenplatte, die das Eis berührt, sowie auf den Metallplatten, auf denen das Eis im Behälter gelagert wird. Das Eis muss entsorgt, die Eismaschine gereinigt und desinfiziert werden. Ein Inspektionsanhänger wurde an der Einheit angebracht. Nach der Reparatur und Instandhaltung bitte E-Mail an: food@cityofchicago.org (Prioritätsbasis 7-38-005)(cos)(Verweis ausgestellt)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Lebensmittelaufbewahrungsbehälter müssen mit dem allgemeinen Namen gekennzeichnet werden, wenn das Lebensmittel nicht in der Originalverpackung ist (Streuer usw.)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde eine Lücke entlang der unteren linken Ecke der Doppeltür des Speisesaaleingangs festgestellt. Diese muss dicht schließend gemacht werden, um das Eindringen von Insekten zu verhindern.

39. Kontamination während der Lebensmittelzubereitung, Lagerung und Präsentation verhindert
- Kommentare: Am Handwaschbecken neben der Becherablage im Barbereich muss ein Spritzschutz angebracht werden.

44. Utensilien, Geräte und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrfach verwendbare Utensilien müssen auf den Lagerregalen umgekehrt aufbewahrt werden.

46. Handschuhe ordnungsgemäß verwendet
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass ein Lebensmittelhandler bei verzehrfertigen Lebensmitteln keine Handschuhe/Barriere verwendet hat. (cos)

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Der beschädigte Schüttgut-Lebensmittellagerbehälter im Trockenlagerbereich muss repariert oder ersetzt werden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Das abgenutzte Schneidebrett im Getränkebereich muss repariert oder ersetzt werden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Die abgenutzte Türdichtung des Kühlraums muss repariert oder ersetzt werden.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Fett- und Lebensmittelrückstände müssen von den Lagerregalen im Getränkebereich, dem Grillisch im Zubereitungsbereich, den Frittiererschränken, den Lagerregalen, den Regaleinheiten im Kühlraum, der Lüfterschutzabdeckung und den Geschirrgestellen entfernt werden.

51. Sanitärinstallationen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein niedriger Kaltwasserdruck an beiden Wasserhähnen des 3-Kammer-Spülbeckens festgestellt. Dieser muss repariert und aufrechterhalten werden.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im Kundentoilettenraum einige Mülleimer mit Deckeln fehlen. Diese müssen bereitgestellt und aufrechterhalten werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Schmutz und Ablagerungen müssen vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel im gesamten Betrieb entfernt werden, einschließlich Kühlraum, Spirituosenlagerraum und Bodenabläufe.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beschädigte und fehlende Wandverkleidungen und Löcher in der unteren Wand im Zubereitungsbereich sowie zurückgeschobene Deckenplatten im Trockenlagerbereich müssen repariert oder ersetzt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Spritzer und Schmutzablagerungen müssen von den Wänden im Zubereitungsbereich, im Geschirrspülbereich, im Kühlraum und wo nötig entfernt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Gegenstände im Barbereich und im Spirituosenlagerraum müssen vom Boden angehoben, entfernt und von den Wänden weggeordnet werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Durchgebrannte Lichter an der Kochstation und ein gerissener Lichtschutz im hinteren Zubereitungsbereich müssen ersetzt werden.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass bei einigen Mitarbeitern die Lebensmittelhandhabungsschulung fehlt. Diese muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden.