تقرير سلامة الغذاء: مسرح أدميرال، 3940 W شارع لورانس، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3940 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 ديسمبر 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لم يتم نشر أي شهادة للصرف الصحي لمدينة شيكاغو أو تقديم وثائق صالحة في هذا الوقت. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بأن مدير خدمات الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو يجب أن يكون موجودًا في المبنى في جميع الأوقات عندما يتم إعداد (أطعمة tcs) و/أو التعامل معها و/أو تقديمها. تعليمات للامتثال ونشر الشهادة الأصلية على النحو المطلوب. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في المبنى. أصدرت تعليمات للإدارة بتقديم سياسة صحية موقعة للموظفين لكل موظف والحفاظ عليها كما هو مطلوب. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010. (**انظر التعليقات)

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لا يوجد إجراء/خطة للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. تعليمات لتوفير والحفاظ على الإجراء/الخطة المطلوبة والإمدادات أو المجموعة المناسبة. (العناصر الضرورية كحد أدنى: القفازات وأقنعة الوجه والمماسح التي تستخدم لمرة واحدة والمطهر/الرذاذ المناسب الفعال ضد نوروفيروس). انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. (***انظر التعليقات).

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامات لغسل اليدين في أحواض اليد في المطبخ والبار والحمامات. تعليمات للتوفير والصيانة.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مغسلة يدوية يمكن الوصول إليها في منطقة البار. تعليمات لتوفير حوض إضافي لغسل اليدين بمياه جارية ساخنة وباردة مجهزة بالصابون ومناشف ورقية للبار وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)، (***انظر التعليقات).

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: المواد اللزجة السوداء الملحوظة على مكونات المياه الداخلية لآلة الثلج، تقطر في الثلج «يستخدم الثلج للاستهلاك البشري». أصدرت تعليمات للإدارة بإيقاف تشغيل الماكينة وإزالة الثلج وتنظيف الجزء الداخلي من آلة الثلج وتعقيمها وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة داخل مبرد خط الإعداد بثلاثة أبواب في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لتوفير مقياس حرارة مرئي دقيق يعمل والحفاظ عليه داخل جميع وحدات التبريد.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تعليمات لتوفير غطاء/غطاء محكم لصندوق الثلج خلف البار.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار للتعقيم الكيميائي لفحص محلول التعقيم p. P.M. في الأحواض المكونة من 3 أقسام. تعليمات بالتزويد والصيانة في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود مصارف أرضية قذرة تحت الأحواض المكونة من 3 أقسام في منطقة إعداد الطعام ومنطقة البار. تعليمات لتنظيف المصارف الأرضية بالتفصيل وصيانتها.

المصدر: chicago.gov