Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Admiral Theatre, 3940 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3940 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Dezember 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Derzeit wurde kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago veröffentlicht oder es wurden keine gültigen Unterlagen vorgelegt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago zu jeder Zeit vor Ort sein muss, wenn (TCS-Lebensmittel) zubereitet, behandelt und/oder serviert werden. Wird angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen und bei Bedarf das Originalzertifikat einzureichen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012, Zitat veröffentlicht.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter in den Räumlichkeiten eingehalten. Das Management wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterschriebene Gesundheitspolitik auszuarbeiten und diese bei Bedarf aufrechtzuerhalten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-010. (**siehe Kommentare)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: kein Verfahren/Plan zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse. Es wurde angewiesen, das erforderliche Verfahren/den erforderlichen Plan und die entsprechenden Materialien oder Ausrüstungen bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. (Mindestens notwendige Artikel: Handschuhe, Gesichtsmasken, Einweg-Mopps und geeignetes Desinfektionsmittel/Spray, das gegen Noroviren wirksam ist). Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. (***siehe Kommentare).

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe keine Anzeichen von Händewaschen an den Handwaschbecken in der Küche, in der Bar und in den Waschräumen beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschbecken beobachtet, das für den Barbereich zugänglich ist. Es wurde angewiesen, ein zusätzliches Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser, ausgestattet mit Seife und Papiertüchern, an der Bar bereitzustellen und zu pflegen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c), (***siehe Kommentare).

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurden schwarze schleimige Substanzen auf den inneren Wasserbestandteilen der Eismaschine beobachtet, die ins Eis tropfen. „Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet“. Das Management wurde angewiesen, die Maschine auszuschalten, das Eis zu entfernen und das Innere der Eismaschine reinigen, desinfizieren und warten zu lassen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Im 3-türigen Kühler der Zubereitungslinie im Bereich der Lebensmittelzubereitung wurde kein Thermometer beobachtet. Es wurde angewiesen, ein genau funktionierendes sichtbares Thermometer in allen Kühlaggregaten bereitzustellen und aufrechtzuerhalten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde angewiesen, einen dicht schließenden Deckel/Deckel für den Eisbehälter hinter der Bar vorzusehen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein Testkit zur chemischen Desinfektion beobachtet, mit dem die Desinfektionslösung von P. M. an den Spülbecken mit 3 Fächern überprüft werden konnte. Es wurde angewiesen, jederzeit bereitzustellen und zu warten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden schmutzige Bodenabläufe unter den Waschbecken mit 3 Fächern im Bereich der Essenszubereitung und im Barbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, Bodenabläufe detailliert zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov