报告人
3940 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2024 年 12 月 16 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：目前没有发布芝加哥市卫生证书，也没有提供有效文件。指示负责人，准备、处理和/或供应（tcs 食品）时，芝加哥市认证的餐饮服务经理必须随时待在现场。已指示遵守规定并按要求发布原始证书。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。指示管理层为每位员工提供一份已签署的员工健康政策，并按要求进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-010。（**见评论）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（最低限度的必备物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当消毒剂/喷雾剂）。基金会优先权违规行为 7-38-005。（***见评论）。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在厨房准备室、酒吧和洗手间的水槽上没有观察到洗手标志。已指示提供和维护。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区域没有洗手池。指示向酒吧再提供一个洗手槽，里面装有冷热自来水，里面装有肥皂和纸巾，并进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，（***见评论）。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部水组件上有黑色粘糊状物质，这些物质滴入冰中，“冰供人类食用”。指示管理层关闭机器，清除冰块并清洁、消毒和维护制冰机内部。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：观察到食物准备区域的三门准备管冷却器内没有温度计。指示在所有制冷机组内提供和维护准确工作的可见温度计。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示为酒吧后面的冰箱提供紧密贴合的盖子/盖子。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在 3 个隔间的水槽中没有观察到用于检查消毒溶液 p. P. M. 的化学消毒测试套件。已指示随时提供和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备区和酒吧区的 3 个隔间水槽下方的地下排水管很脏。已指示详细清洁地板排水管并进行维护。
来源：chicago.gov
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