تقرير سلامة الغذاء: فيوجن - شيكاغو، 3465 إس مورغان ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3465 South Morgan Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 نوفمبر 2024
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-501. 114 لاحظ أن آلة غسل الصحون ذات درجة الحرارة المنخفضة قيد الاستخدام لا تُعقّم بشكل صحيح. كانت قوة التعقيم للمطهر (الكلور) في وقت الفحص 00 ص. تم إصدار تعليمات بعدم استخدامه حتى يتم تعقيم المعدات بشكل صحيح بحد أدنى 50 بكسل من الكلور. تم وضع علامة على الآلة. انتهاك الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-602. 11 (ب- ه). لاحظت أن الجزء الداخلي لصندوق الثلج يحتاج إلى التنظيف. تعليمات لإزالة الثلج وتنظيفه وصيانته في جميع الأوقات.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12. لاحظ عدم وجود ملصقات لحاويات تخزين المواد السائبة (الدقيق والسكر). يجب تسمية الشخص المسؤول عن جميع حاويات المكونات الغذائية السائبة والعاملة بأسماء الأطعمة الشائعة للمحتويات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. لاحظ 111 استلام خدمة مكافحة الآفات من الشركة بدون رقم ترخيص idph المناسب. يجب أن يتضمن السجل جميع المحتويات المنصوص عليها في قواعد وزارة الصحة. وهي تشمل على سبيل المثال لا الحصر نسخة من رقم الترخيص الصحي لإدارة مكافحة الآفات في إلينوي، والتحقق الكتابي من فني الآفات المعتمد المسؤول عن استخدام مبيدات الآفات، وسجل جميع الزيارات إلى مؤسسة بيع الأغذية بالتجزئة، ويجب أن يوفر مرفق E. C. دفتر السجلات والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: 4-901. لاحظ 12 قطعة قماش مسح قذرة على الطاولات الإعدادية في مناطق الإعداد الأمامية والخلفية. لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات بشكل صحيح لتخزين جميع المناشف في محلول معقم، خاصة عندما لا تكون قيد الاستخدام

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501. 12 جميع ألواح التقطيع مع طبقات مفتوحة وبقع داكنة. يجب إعادة طلاء أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 114 فوضى المعدات وغيرها من المواد غير المستخدمة على الأرضيات في غرف التخزين. يجب رفع جميع العناصر للسماح بالتنظيف وإزالة جميع العناصر غير الضرورية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-202. 11 لا يوجد حماية واقية على المصابيح الكهربائية بجوار غسالة الصحون. تعليمات لوضعها وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 4-202. لاحظ 18 تراكم الأوساخ والشحوم الثقيلة في الداخل وعلى الأنابيب/القنوات وعلى حواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة غطاء المحرك والمرشحات والأنابيب والقنوات بالتفصيل.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاك الأساسي السابق الذي لوحظ لم يتم تصحيحه اعتبارًا من 9/12/2023، التقرير #2581541 على النحو التالي: 3-307. 11. تم العثور على حوض غسيل اليدين يقع مباشرة بجوار حوض 3comp. أصدر تعليمات للمدير بإضافة واقي من رذاذ الماء لمنع مصادر التلوث المتنوعة. 2-102. 13 لم يتم العثور على أي دليل على تدريب معالج الطعام. كلف المدير بتقديم دليل على تدريب معالج الطعام لجميع معالجي الطعام. وجه المدير لتصحيح الانتهاك. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية رقم 7-42-090.

المصدر: chicago.gov