报告人
3465 South Morgan Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2024 年 11 月 8 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-501。114 人注意到正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为 00 p。M. 指示在设备经过适当消毒后至少 50 p.M. 氯气后不要使用。机器已标记。违反优先权 #7 -38-025。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602. 11 (b-e)。观察到冰箱内部需要清洁。已指示随时清除冰块、进行清洁和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12.注意到散装储存容器（面粉和糖）没有标签。所有散装和加工食品原料容器的负责人必须贴上内容物的通用食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 人观察到公司发来的害虫防治服务收据没有正确的 idph 许可证号码。航海日志必须包括卫生部规则中规定的所有内容。它们包括但不限于伊利诺伊州卫生部害虫防治许可证号的副本、负责使用杀虫剂的认证害虫技术人员的书面证明、对零售食品机构的所有访问记录，以及T.C. 设施必须提供日志和维护。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：4-901。12 人注意到前后准备区域的准备桌上有脏的擦拭布。存储不正确。已指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12 个全是砧板 有开放式接缝和深色污渍。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人注意到储藏室的地板上有杂乱的设备和其他未使用的物品。必须抬高所有物品才能进行清洁，并移除所有不必要的物品。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11 洗碗机旁边的灯泡上没有防护罩。已指示放置和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18 注意到内部、管道/导管以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器的边缘积聚了大量的污垢和油脂。已指示详细清洁和维护抽油烟机、过滤器和管道/导管。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为自2023年9月12日起未得到纠正，报告 #2581541 如下：3-307。11。发现洗手水槽位于 3comp 水槽旁边。指示经理增加防溅罩以防止各种污染源。2-102。13 没有发现食物处理员接受过培训的证据。指示经理为所有食物处理人员提供食物处理员培训的证明。指示经理纠正违规行为。基金会优先权违规行为# 7-42-090 引文已发布。
来源：chicago.gov
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