Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Afusion - Chicago, 3465 S Morgan St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

3465 South Morgan Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. November 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-501. 114 stellte fest, dass die in Betrieb befindliche Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine nicht ordnungsgemäß desinfiziert wird. Die Desinfektionsstärke des Desinfektionsmittels (Chlor) betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 00 p. P. M. Es wurde angewiesen, das Gerät nicht zu verwenden, bis das Gerät ordnungsgemäß desinfiziert wurde und mindestens 50 p. M. Chlor enthält. Maschine markiert. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b- e). Habe beobachtet, dass das Innere des Eisbehälters gereinigt werden muss. Es wurde angewiesen, Eis zu entfernen, zu reinigen und jederzeit zu pflegen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12. Keine Etiketten für Großbehälter (Mehl und Zucker) angegeben. Die beauftragte Person, die für alle Behälter mit großen und funktionstüchtigen Lebensmittelzutaten verantwortlich ist, muss mit den üblichen Lebensmittelnamen des Inhalts gekennzeichnet sein.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Quittung des Schädlingsbekämpfungsdienstes vom Unternehmen ohne die richtige IDPH-Lizenznummer. Das Logbuch muss alle in den Regeln des Gesundheitsministeriums vorgeschriebenen Inhalte enthalten. Dazu gehören unter anderem eine Kopie der Lizenznummer des Gesundheitsministeriums von Illinois, eine schriftliche Bestätigung des zertifizierten Schädlingstechnikers, der für den Einsatz von Pestiziden verantwortlich ist, eine Aufzeichnung aller Besuche im Lebensmitteleinzelhandel und z. B. muss die Einrichtung ein Logbuch und die Wartung vorlegen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 4-901. 12 notierten schmutzige Wischtücher auf den Vorbereitungstischen im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich. Nicht richtig gelagert. Es wurde ordnungsgemäß angewiesen, alle Waschlappen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, insbesondere wenn sie nicht verwendet werden

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 12 alle Schneidbretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Muss beschädigte oder fleckige Schneidbretter nacharbeiten oder ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 bemerkte ein Durcheinander von Geräten und anderen unbenutzten Gegenständen auf den Böden von Lagerräumen. Alle Gegenstände müssen angehoben werden, um das Reinigen zu ermöglichen und alle unnötigen Gegenstände zu entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-202. 11 Keine Schutzabschirmung an den Glühlampen neben dem Geschirrspüler. Zum Platzieren und Pflegen angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 4-202. 18 stellten starke Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohren/Leitungen sowie an den Kanten der Dunstabzugshaube und der Filter über den Kochgeräten fest. Es wurde angewiesen, Dunstabzugshaube, Filter und Rohre/Leitungen detailliert zu reinigen und zu warten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der beobachtete frühere Kernverstoß wurde am 12.09.2023 nicht behoben, melde #2581541 wie folgt: 3-307. 11. Ich habe ein Handwaschbecken gefunden, das sich direkt neben dem 3comp-Waschbecken befindet. Der Manager wurde angewiesen, einen Spritzschutz anzubringen, um verschiedene Kontaminationsquellen zu verhindern. 2-102. 13 fanden keinen Beweis für eine Ausbildung im Umgang mit Lebensmitteln. Der Manager wurde angewiesen, allen Lebensmittelverarbeitern eine Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker nachzuweisen. Der Manager wurde angewiesen, den Verstoß zu korrigieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß Nr. 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov