تقرير سلامة الغذاء: مخبز ومطعم الريف، الجادة الخامسة، بروكلين، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية.

11209 New York, United States

تاريخ الإغلاق: 30 أبريل 2026
سبب الإغلاق:
استخدام أو تخزين المعدات أو الأدوات المعقمة، بما في ذلك أدوات توزيع الطعام قيد الاستخدام، بشكل غير صحيح.
الأسطح أو المعدات غير المخصصة لملامسة الطعام مصنوعة من مواد غير مقبولة، أو غير نظيفة، أو غير مختومة أو مرفوعة أو متباعدة أو قابلة للتحريك بشكل صحيح للسماح بإمكانية التنظيف من جميع الجوانب وأعلى وأسفل الوحدة.
الأغذية الباردة الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة والسلامة (TCS) محفوظة فوق 41 درجة فهرنهايت؛ الأسماك المدخنة أو المعالجة محفوظة فوق 38 درجة فهرنهايت؛ البيض النيء السليم محفوظ فوق 45 درجة فهرنهايت؛ أو أغذية TCS المعبأة بأكسجين منخفض (ROP) محفوظة فوق درجات الحرارة المطلوبة باستثناء أثناء التحضير النشط الضروري.
شهادة حماية الغذاء (FPC) غير محتفظ بها من قبل مدير أو مشرف عمليات الغذاء.
غسيل الأطباق والأواني: تنظيف وتعقيم أدوات المائدة، بما في ذلك الأطباق والأدوات والمعدات، غير كافٍ.
جهاز منع السيفون أو الارتداد غير مُوفَّر حيثما يُشترط؛ المعدات أو الأرضية غير مُصرَّفة بشكل صحيح؛ نظام التخلص من مياه الصرف الصحي تالف أو لا يعمل بشكل صحيح. التخلص من الكثافة أو النفايات السائلة بشكل غير صحيح.
الإضاءة غير كافية؛ لا يوجد إضاءة دائمة في مناطق تحضير الطعام ومناطق غسيل الأواني وغرف التخزين. لم يتم تركيب مصباح غير قابل للكسر أو درع لمنع سقوط الزجاج المكسور في الطعام أو على الأسطح.
تم اكتشاف غاز ضار أو بخار سام. مستوى أول أكسيد الكربون (CO) يتجاوز تسعة (9) أجزاء في المليون.
لا يوجد إجراء تشغيل قياسي مكتوب ومعتمد لتجنب التلوث من خلال الحاويات القابلة لإعادة الملء والإرجاع.
التهوية الميكانيكية أو الطبيعية غير متوفرة، أو غير كافية، أو مثبتة بشكل غير صحيح، أو تالفة، أو تفشل في منع والسيطرة على التراكم المفرط للشحوم والحرارة وتكثف البخار والأبخرة والروائح والدخان أو الأدخنة.
الأغذية المحظورة، من مصدر غير معتمد أو مجهول، معلبة منزلياً أو محضرة منزلياً. ذبح الحيوانات أو تقطيعها أو تجهيزها (تحشيتها، سلخها) داخل المنشأة. الأسماك المعبأة بأكسجين منخفض (ROP) لم تُجمَّد قبل المعالجة. نقل أغذية ROP المحضرة في الموقع إلى موقع آخر.
الأغذية أو الإمدادات أو المعدات غير محمية من مصدر محتمل للتلوث أثناء التخزين أو التحضير أو النقل أو العرض أو الخدمة أو من حاوية العميل القابلة لإعادة الملء وإعادة الاستخدام. التوابل غير موجودة في حاويات أحادية الاستخدام أو لا يتم توزيعها مباشرة من قبل البائع.
الأغذية الساخنة الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة والسلامة (TCS) غير محفوظة عند 140 درجة فهرنهايت أو أعلى.
المصدر: إدارة الصحة البيئية لمدينة نيويورك.