Rapport sur la sécurité alimentaire : Al Reef Bakery & Restaurant, 5 Avenue, Brooklyn, NY, USA.

11209 New York, United States

Date de fermeture : 30 avril 2026
Raison de la fermeture :
Équipement ou ustensile désinfecté, y compris l'ustensile de distribution d'aliments en cours d'utilisation, utilisé ou stocké de manière incorrecte.
Surface ou équipement non en contact avec les aliments fabriqué à partir d'un matériau inacceptable, non maintenu propre, ou non correctement scellé, surélevé, espacé ou mobile pour permettre l'accessibilité au nettoyage sur tous les côtés, au-dessus et en dessous de l'unité.
Aliment TCS froid maintenu au-dessus de 41 °F ; poisson fumé ou transformé maintenu au-dessus de 38 °F ; œufs crus intacts maintenus au-dessus de 45 °F ; ou aliments TCS emballés sous oxygène réduit (ROP) maintenus au-dessus des températures requises, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Certificat de protection des aliments (FPC) non détenu par le gestionnaire ou le superviseur des opérations alimentaires.
Lavage de la vaisselle et des ustensiles : Nettoyage et désinfection de la vaisselle, y compris les assiettes, les ustensiles et les équipements, déficients.
Dispositif anti-siphon ou de prévention du reflux non fourni là où il est requis ; équipement ou sol non correctement drainé ; système d'élimination des eaux usées en mauvais état ou ne fonctionnant pas correctement. Condensation ou déchets liquides éliminés de manière incorrecte.
Éclairage insuffisant ; éclairage permanent non fourni dans les zones de préparation des aliments, les zones de lavage des ustensiles et les salles de stockage. Ampoule incassable ou bouclier pour empêcher le verre brisé de tomber dans les aliments ou sur les surfaces, non installé.
Gaz nocif ou vapeur nuisible détecté. Le niveau de monoxyde de carbone (CO) dépasse neuf (9) ppm.
Aucune procédure opérationnelle standard écrite et approuvée pour éviter la contamination par des contenants rechargeables et consignés.
Ventilation mécanique ou naturelle non fournie, inadéquate, mal installée, en mauvais état ou ne parvenant pas à prévenir et à contrôler l'accumulation excessive de graisse, de chaleur, de condensation de vapeur, de vapeurs, d'odeurs, de fumée ou d'émanations.
Aliments interdits, provenant d'une source non approuvée ou inconnue, mis en conserve à domicile ou préparés à domicile. Animal abattu, découpé ou habillé (éviscéré, dépouillé) dans l'établissement. Poisson emballé sous oxygène réduit (ROP) non congelé avant transformation. Aliments ROP préparés sur place transportés vers un autre site.
Aliments, fournitures ou équipements non protégés contre une source potentielle de contamination lors du stockage, de la préparation, du transport, de l'exposition, du service ou du contenant rechargeable et réutilisable du client. Condiments non dans des contenants à usage unique ou non distribués directement par le vendeur.
Aliment TCS chaud non maintenu à 140 °F ou au-dessus.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.