تقرير سلامة الغذاء: ألموست هوم تافيرن آند جريل، 3801-3809 إن كلارك ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3801 North Clark Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 9 أغسطس 2023
10. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في حوض غسيل اليدين التحضيري. تعليمات بوضع الصابون والمناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

10. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ وجود حوض غسيل يدوي في منطقة غسيل الأطباق في حالات الإصلاح السيئة مع فقدان المقبض في صنبور الماء البارد (وبالتالي تم إيقاف تشغيل الماء). يُطلب منك دائمًا الحصول على مياه جارية ساخنة وباردة في حوض غسيل اليدين في جميع الأوقات بالصابون والمناشف الورقية. تعليمات للإصلاح والصيانة. انتهاك الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

10. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض غسيل اليدين في البار. تعليمات بوضع علامة غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لم يتم تنظيف البطانة الداخلية الملحوظة لآلة الثلج. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة داخل وحدة التبريد تم نشرها بشكل واضح لمراقبة درجة الحرارة المحيطة للمعدات. تعليمات لتجهيز جميع وحدات التبريد بمقاييس حرارة دقيقة وعاملة.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: أطباق التقديم الملحوظة على الرفوف في منطقة إعداد المطبخ غير المخزنة بشكل صحيح. تعليمات بقلب جميع أطباق التقديم في منطقة التحضير وطاولات الطعام لمنع تراكم الغبار.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: مغرفة ثلج ملحوظة مخزنة داخل صندوق الثلج على الجليد في البار. تعليمات بإزالة حامل مغرفة الثلج وتوفيره.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ تسرب صنبور في بخاخ الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات للإصلاح والصيانة. لاحظ أيضًا انخفاض ضغط الماء عند الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات للإصلاح والصيانة لتلبية ضغط الماء في قانون الغذاء.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ تراكم الشحوم الثقيلة على مصيدة الشحوم وحولها في الطابق السفلي/منطقة التخزين الجاف. تعليمات للتنظيف والصيانة بالتفصيل.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات بتفاصيل تنظيف الأرضيات وصيانتها على طول قاعدة الجدار وتحت المعدات خاصة تحت منطقة غسيل الأطباق وفي التخزين الجاف الخلفي وفي جميع أنحاء منطقة تخزين الطعام/التخزين الجاف في الطابق السفلي.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ وجود ثقوب وفتحات متعددة في الطابق السفلي للأغذية/منطقة التخزين الجاف. تعليمات لإغلاق جميع الثقوب والفتحات لمنع دخول الآفات.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الفوضى الكثيفة في جميع أنحاء الطابق السفلي/منطقة التخزين الجاف. تعليمات تفصيلية لتنظيف وتنظيم و/أو إزالة جميع المواد غير الضرورية لمنع أماكن الاختباء للآفات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ والشحوم في الداخل، على الأنابيب/القنوات، وحواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي. تعليمات تفصيلية لتنظيف وصيانة غطاء المحرك والفلاتر والأنابيب/القنوات.

المصدر: chicago.gov