3801 North Clark Street,
Chicago,
60613
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 9. August 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher am vorbereiteten Handwaschbecken festgestellt. Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken Seife und Papierhandtücher mitzunehmen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Handwaschbecken im Spülbereich schlecht repariert wurde und der Knopf am Kaltwasserhahn fehlt (das Wasser ist daher abgestellt). Es wird empfohlen, immer heißes und kaltes fließendes Wasser mit Seife und Papiertüchern am Handwaschbecken zu haben. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass an den Handwaschbecken an der Bar keine Beschilderung zum Händewaschen angebracht ist. Es wird empfohlen, an allen Handwaschbecken ein Schild zum Händewaschen anzubringen.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Die Innenverkleidung der Eismaschine wurde nicht gereinigt. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen.
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden keine Thermometer in der Kühleinheit festgestellt, die auffallend angebracht sind, um die Umgebungstemperatur der Geräte zu überwachen. Es wurde angewiesen, alle Kühlaggregate mit genauen und funktionierenden Thermometern auszustatten.
43. Utensilien, die in Gebrauch sind: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Servierteller in den Regalen im Küchenvorbereitungsbereich nicht ordnungsgemäß aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Servierplatten im Vorbereitungsbereich und an den Esstischen umzudrehen, um Staubansammlungen zu vermeiden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Bemerkte Eisschaufel, die in einem Eisbehälter auf Eis an der Bar aufbewahrt wird. Es wurde angewiesen, einen Eisportionenhalter zu entfernen und bereitzustellen.
51. Sanitär installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter Wasserhahn am Sprühgerät der Spüle mit 3 Fächern festgestellt. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. Es wurde auch ein niedriger Wasserdruck festgestellt bei das 3-Fach-Waschbecken. Es wurde zur Reparatur und Wartung angewiesen, um den Wasserdruck der Lebensmittelvorschriften zu erfüllen.
52. Abwasser und Abwasser fachgerecht entsorgt
- Kommentare: Es wurde eine starke Fettansammlung am und in der Nähe des Fettabscheiders im Keller im Lebensmittel-/Trockenlager festgestellt. Zur Reinigung und Pflege der Details angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Böden entlang der Wandbasis und unter der Ausrüstung, insbesondere unter dem Spülbereich, im hinteren Trockenlager und im gesamten Lebensmittel- und Trockenlagerbereich im Keller, detailliert zu reinigen und zu pflegen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe mehrere Löcher und Öffnungen im Lebensmittel-/Trockenlager im Keller festgestellt. Es wurde angewiesen, alle Löcher und Öffnungen zu verschließen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine starke Unordnung im gesamten Lebensmittel-/Trockenlagerbereich im Keller festgestellt. Es wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände detailliert zu reinigen, zu organisieren und/oder zu entfernen, um Verstecke für Schädlinge zu vermeiden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Nutzbereiche
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich Schmutz und Fett im Inneren, an Rohren/Leitungen und an den Rändern der Abzugshaube und der Filter über den Kochgeräten angesammelt haben. Es wurde angewiesen, die Dunstabzugshaube, die Filter und die Leitungen/Leitungen detailliert zu reinigen und zu warten.
Quelle:
chicago.gov
