تقرير سلامة الغذاء: أمبروسيا فودز، نورث ويسترن أفينيو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2239 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 30 أغسطس 2023
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم توفر صابون لليدين في مغسلة اليدين في حمام الموظفات. تعليمات لتوفير صابون اليدين في جميع الأوقات. (تم تصحيحه بناءً على الصابون المقدم من مدير الموقع) انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) تم إصدار الاستشهاد

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لاحظ أن آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة لا تقوم بالتعقيم بشكل صحيح عند 0 جزء في المليون من الكلور أثناء الفحص. قال المدير المسؤول إن المعدات يجب أن يتم تعقيمها بشكل صحيح عند 50 جزء في المليون إلى 100 جزء في المليون من الكلور في جميع الأوقات. تم وضع علامة على الوحدة واحتجازها للتفتيش من قبل وزارة الصحة ولا يجوز استخدامها. انتهاك الأولوية. تم إصدار الاقتباس 7-38-025.

37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: دقيق ملحوظ خارج الحاوية الأصلية بدون ملصقات تحتوي على اسم المنتج. تعليمات لتسمية جميع الأطعمة والتوابل بالاسم الشائع خارج العبوات الأصلية.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية التي تمت ملاحظتها المخزنة على الأرض في مبرد الطابق السفلي ومنطقة التخزين الجاف. طلب من المدير رفع جميع الأطعمة عن الأرض بمقدار ست بوصات.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت ملابس المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. طلب من المدير التخزين في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تعليمات لتخزين جميع الحاويات المعكوسة. يجب حماية جميع الحاويات الجاهزة من الأوساخ والغبار.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ طلاء متكسر وفتحات في الحائط بالقرب من باب الخروج الخلفي. يجب كشط الجدران وإعادة طلاءها وإغلاق أي فتحات في الجدران.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ بعض استخدام صناديق الحليب للارتفاع عند منطقة التخزين الجاف في الطابق السفلي. تعليمات بعدم استخدام صناديق الحليب للارتفاع لمنع أماكن اختباء الآفات. يجب توفير رفوف مناسبة للتخزين. يجب أيضًا تخزين جميع المواد الغذائية على بعد 6 بوصات من الحائط

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: لوحظ تراكم الغبار المفرط على المكثف أثناء المشي في المبرد. تعليمات للتنظيف.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، ووحدات الرفوف. طلب من المدير التنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات على طول الجدران والزوايا في جميع أنحاء المنشأة. طلب من المدير التنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت المعدات غير المستخدمة والمواد غير الضرورية في منطقة التخزين في الطابق السفلي. طلب من المدير إزالة جميع المعدات والمواد غير المستخدمة وغير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: لاحظ مدير الأغذية المعتمد بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري الأغذية المعتمدين يجب أن يظهروا دليلًا على التدريب.

المصدر: chicago.gov