Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ambrosia Foods, North Western Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2239 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 30. August 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im Waschraum weiblicher Mitarbeiter keine Handseife am Handwaschbecken verfügbar war. Es wurde angewiesen, jederzeit Handseife zur Verfügung zu stellen. (auf vom Site-Manager bereitgestellter Seife korrigiert) Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Niedertemperatur-Geschirrmaschine während der Inspektion bei 0 ppm Chlor nicht richtig desinfiziert wurde. Der angewiesene Manager sagte, dass die Geräte stets mit 50 ppm-100 ppm Chlor ordnungsgemäß desinfiziert werden müssen. Das Gerät ist gekennzeichnet und wird vom Gesundheitsministerium zur Inspektion aufbewahrt und darf nicht verwendet werden. Vorrangiger Verstoß. Zitat ausgestellt am 7-38-025.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtetes Mehl aus dem Originalbehälter ohne Etiketten mit dem Produktnamen. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel und Gewürze, die sich nicht in den Originalbehältern befinden, mit einem gemeinsamen Namen zu kennzeichnen.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im begehbaren Kühl- und Trockenlagerbereich im Keller aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf Zubereitungstischen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen eine Desinfektionslösung zu verwenden.

45. Artikel zum Einmalgebrauch/zur einmaligen Wartung: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Es wurde angewiesen, alle To-Go-Behälter invertiert zu lagern. All-To-Go-Behälter müssen vor Schmutz und Staub geschützt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Farbabplatzungen und Öffnungen in der Wand in der Nähe der hinteren Ausgangstür. Muss Wände abkratzen und neu streichen und alle Öffnungen in den Wänden versiegeln.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Milchkisten zum Aufstellen von Milchkisten verwendet werden der Trockenlagerraum im Keller. Es wurde angewiesen, keine Milchkisten zum Aufstellen zu verwenden, um Verstecke für Schädlinge zu vermeiden. Muss geeignete Regale für die Lagerung bereitstellen. Alle Lebensmittel müssen außerdem 6 Fuß von der Wand entfernt aufbewahrt werden

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich im begehbaren Kühler übermäßig viel Staub auf dem Kondensator angesammelt hat. Zum Reinigen angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete angesammelte Fett- und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühlern und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen auf Böden an Wänden und Ecken in der gesamten Anlage. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Unbenutzte Geräte und unnötige Gegenstände im Kellerraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten, nicht benötigten Geräte und Gegenstände zu entfernen, um die Ausbreitung von Schädlingen zu verhindern.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergen-Trainingszertifikat. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen Ausbildungsnachweis vorlegen müssen.

Quelle: chicago.gov