报告人
2239 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2023 年 8 月 30 日10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：观察到女性员工洗手间的洗手池里没有洗手液。已指示随时提供洗手液。（已在网站管理员提供的肥皂上更正）基金会优先级违规行为 7-38-030 (c) 已发布引文
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：在检查期间，观察到低温洗碗机在氯含量为 0ppm 时没有正确消毒。指示的经理说，设备必须始终以50ppm-100ppm的氯气进行适当的消毒。单位已贴上标签并留待卫生署检查，不得使用。优先权违规。引文已发布 7-38-025。
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到面粉从原来的容器里拿出来，没有包含商品名称的标签。被指示在原始容器中用通用名称标记所有食物和香料。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地下室步入式冷却器和干燥储藏区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存放在消毒液中。
45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：指示倒置存放所有待运的容器。所有随身携带的容器都需要保护其免受灰尘和污垢的影响。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后出口门附近的墙上有油漆碎裂和开口。必须刮掉并重新粉刷墙壁并封住墙上的任何开口。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到有些人使用牛奶箱来抬高 地下室的干燥储藏区。指示不要使用牛奶箱进行海拔，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子进行存放。所有食物也必须存放在离墙壁 6 英尺远的地方
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到步入式冷却器冷凝器上积聚了过多的灰尘。已指示清洁。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施墙壁和角落的地板上有碎片。已指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室存储区观察到未使用的设备和不必要的物品。指示经理移走所有未使用、不必要的设备和物品，以防止害虫藏身。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
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