تقرير سلامة الغذاء: ماستار، 5501 إس آشلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

5501 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 أغسطس 2024
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إجراءات لسياسة التنظيف ويجب توفير مواد القيء والإسهال والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-05)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامات غسل اليدين على اليدين في غرفة التحضير وغسل الأطباق والمرحاض يجب توفيرها وصيانتها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 30 أو أكثر من فضلات الفئران على الأرض ووحدات الرفوف في منطقة التخزين الخلفية. أيضًا. حوالي 8-10 ذباب صغير حي في منطقة غسيل الأطباق وحوالي 7-9 ذباب كبير حي في منطقة التخزين المجاورة لمنطقة غسيل الأطباق. يجب إزالة فضلات الفئران وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في 8/6/24 أو بعده. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دفتر سجل لمكافحة الآفات يحتوي على المستندات المطلوبة لعرضها ويجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج) (تم الاستشهاد بها)

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب توفير واقي من الرذاذ في حوض اليد بجوار الحوض المكون من 3 أقسام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب التخلص من الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في طابق المبيعات وجميع مناطق التخزين والسير في المبرد وتوفير وحدات رفوف كافية للتخزين.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من محلول التعقيم (جزء في المليون) في الحوض المكون من 3 أقسام يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: الصنبور الملحوظ في الحوض المكون من 3 أقسام ليس طويلًا بما يكفي للوصول إلى أقصى المقصورات اليمنى واليسرى. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-025) (صدر الاستشهاد)

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام والغبار المتراكم من وحدات رفوف أرضية المبيعات، وأسطح العمل تحتها وآلة الطين، وآلة القهوة. يمكنك المشي في المبرد - أغطية حماية المعجبين ووحدات الرفوف وأكمام البوب. منطقة غسيل الأطباق - حوض ممسحة، حوض مكون من 3 قطع، وحدة رفوف علوية. مناطق التخزين ومنضدة الخدمة - جميع وحدات الرفوف.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال مقبض صنبور الماء البارد المجرد في حوض اليد في منطقة غسل الأطباق.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تنظيف البقع والأوساخ الزائدة من الجدران والأسقف في طابق المبيعات، ومنطقة غسيل الإعداد/الأطباق، والمشي في المبرد، وغرفة المرحاض ومناطق التخزين.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في جميع أنحاء المبنى، وبلاط الأرضيات المكسور بالقرب من الباب الخلفي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تنظيف الأوساخ والحطام الزائد المتراكم من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المبنى والتخزين والمشي في المبرد وعند الحاجة.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لاحظ عدم عرض أي تقرير موجز ومرئي للجمهور لمشاهدته. تم نشر ملخص جديد في هذا الوقت. (مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov