Bericht zur Lebensmittelsicherheit: AmStar, 5501 S Ashland Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5501 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum der Meldung: 6. August 2024
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein Reinigungsverfahren eingehalten und Artikel gegen Erbrechen und Durchfall müssen bereitgestellt und aufbewahrt werden. (vorrangige Stiftung 7-38-05)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Handwaschzeichen an den Händen in der Zubereitung/Geschirrspülung und im Toilettenraum beobachtet, die vorhanden und gewartet werden müssen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 30 oder mehr Mäusekot auf dem Boden und in den Regalen im hinteren Lagerbereich beobachtet. Ebenfalls. Ca. 8-10 lebende kleine Fliegen im Spülbereich und ca. 7-9 lebende große Fliegen im angrenzenden Lagerbereich zum Spülbereich. Muss Mäusekot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 06.08.24 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit den erforderlichen Unterlagen zur Einsicht beobachtet, bereitgestellt und gepflegt. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (c) (Zitat veröffentlicht)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Am Handwaschbecken neben dem Waschbecken mit 3 Fächern muss ein Spritzschutz angebracht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es müssen Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet werden, auf der Verkaufsfläche, in allen Lagerbereichen und in der begehbaren Kühlbox wegfallen und angemessene Regale für die Lagerung vorhanden sein.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der Desinfektionslösung beobachtet, die ppm an der Spüle mit 3 Fächern bereitstellen und warten muss. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Der Wasserhahn an einem Waschbecken mit 3 Fächern ist nicht lang genug, um die Fächer ganz rechts und links zu erreichen. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangiges Fundament) 7-38-025) (Zitat veröffentlicht)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Speisereste und Staubansammlungen von Verkaufsregalen, Arbeitsplatten darunter und matschigen Maschinen und Kaffeemaschinen entfernen. Begehbare Kühlbox: Lüfterhauben, Regale, Pop-Sleeves. Spülbereich: Wischbecken, 3 Spülbecken, Dachregal. Lagerbereiche und Servicetheke — alle Regale.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Der abgenutzte Kaltwasserhahngriff am Handwaschbecken im Spülbereich muss repariert oder ausgetauscht werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Wände und Decken auf der Verkaufsfläche, im Vorbereitungs- und Spülbereich, in der begehbaren Kühlbox, im Toilettenraum und in den Lagerräumen von überschüssigem Spritzer und Schmutz reinigen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss fleckige Deckenplatten im gesamten Gebäude reparieren oder ersetzen, kaputte Bodenfliesen in der Nähe der Hintertür.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss überschüssigen Schmutz und Ablagerungen entfernen, die sich vom Boden unter, an den Wandsockeln im gesamten Gebäude, im Lager, in der begehbaren Kühlbox und wo immer erforderlich angesammelt haben.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde kein zusammenfassender Bericht angezeigt, der für die Öffentlichkeit sichtbar ist. Zu diesem Zeitpunkt wurde eine neue Zusammenfassung veröffentlicht. (Vorrangige Stiftung 7-42-010 (b) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov