报告人
5501 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2024 年 8 月 6 日5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在准备/洗碗时观察到手上没有洗手标志，洗手间必须提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，后方存储区的地板和架子上有大约 30 只或更多老鼠粪便。还有。大约 8-10 只活着的小苍蝇在洗碗区，大约 7-9 只活着的大型苍蝇生活在与洗碗区相邻的存储区域。必须清理老鼠粪便并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 6 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到没有必须提供和维护的带有所需文件可供查看的害虫防治日志。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 3 个隔间水槽旁边的水槽处提供防溅罩。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除销售大厅、所有存储区域中用于储存食物的箱子，进入冷却器，并提供足够的搁架单元进行储存。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查 3 个隔间水槽中必须提供和维护的消毒溶液 ppm 的化学测试套件。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头不够长，无法到达最右边和最左边的隔间。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-025)（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理销售楼层货架单元、下方的台面和泥浆机、咖啡机上积聚的食物残渣和灰尘。步入式冷却器——前卫封面、搁架单元、弹性袖套。洗碗区-拖把水槽、3-comp 水槽、高架置物架单元。存储区域和服务柜台-所有货架单元。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换洗碗区手槽上剥离的冷水水龙头手柄。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理销售大厅、准备/洗碗区、步入式冷却器、洗手间和储藏区的墙壁和天花板上多余的飞溅物和污垢。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换整个场所弄脏的天花板瓷砖，后门附近破损的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围、整个房屋、储藏室、走进冷却器以及需要的地方积聚的过多污垢和碎屑。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到没有显示任何摘要报告，也没有可供公众查看。此时发布了新的摘要。（优先基金会 7-42-010 (b)（引文已发布）
来源：chicago.gov
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