Relatório de segurança alimentar: AmStar, 5501 S Ashland Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5501 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de agosto de 2024
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento de política de limpeza e os itens para vômitos e diarréia devem ser fornecidos e mantidos. (fundação prioritária 7-38-05)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas mãos durante a preparação/lavagem de louça e o banheiro deve fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 30 ou mais excrementos de camundongos no chão e estantes na área de armazenamento traseira. Além disso. Aprox. 8-10 moscas pequenas vivas na área de lavagem de louça e aproximadamente 7-9 moscas grandes vivas na área de armazenamento adjacente à área de lavagem de louça. Deve remover os excrementos dos ratos, limpar e higienizar as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 8/6/24. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou que nenhum livro de registro de controle de pragas com os documentos necessários para visualização deve ser fornecido e mantido. (fundação prioritária 7-38-020 (c) (citação emitida)

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve fornecer um protetor contra respingos na pia de mão ao lado da pia de 3 compartimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos na área de vendas, em todas as áreas de armazenamento, entrar no refrigerador e fornecer estantes adequadas para armazenamento.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou que nenhum kit de teste químico para verificar se os ppm da solução higienizante na pia de 3 compartimentos devem ser fornecidos e mantidos. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: a torneira observada na pia de 3 compartimentos não é longa o suficiente para alcançar os compartimentos mais à direita e à esquerda. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária) 7-38-025) (citação emitida)

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar os restos de comida e a poeira acumulada nas prateleiras da área de vendas, bancadas embaixo e máquina de lama, máquina de café. Coloque um refrigerador: capas de proteção, estantes, capas dobráveis. Área de lavar louça - pia com esfregão, pia de 3 composições, estante suspensa. Áreas de armazenamento e balcão de serviço - todas as estantes.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir a alça da torneira de água fria descascada na pia de mão na área de lavagem da louça.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar respingos e sujeira excessivos das paredes e tetos na área de vendas, na área de preparação/lavagem de louça, no refrigerador, no banheiro e nas áreas de armazenamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir telhas de teto manchadas em todas as instalações, ladrilhos quebrados perto da porta traseira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a sujeira excessiva e os detritos acumulados do piso por baixo, ao redor e ao longo das bases das paredes em todas as instalações, no armazenamento, no refrigerador e quando necessário.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não observou nenhum relatório resumido exibido e visível ao público para visualização. Um novo resumo foi publicado neste momento. (fundação prioritária 7-42-010 (b) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov