تقرير سلامة الغذاء: أنتيبلي ميديترينيان جريل، البقلاوة والكنافة، 4849 N Kedzie Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4849 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 سبتمبر 2023
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: 2-102. لاحظ 14 عدم وجود شخص مسؤول بشهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. طلب من المدير تعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة عند الوصول أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها، مثل (الدجاج وبودنج الأرز والطماطم المقطعة) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. (مؤسسة ذات أولوية 7-38-012) (تم إصدار الاقتباس)

10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: منطقة خدمة تبريد الشاشة المرصودة مع عدم وجود حوض لغسل اليدين. المنطقة المستخدمة لتعبئة الأطعمة الجاهزة للأكل. طلب من المدير تركيب حوض غسيل اليدين. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).

10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ حوض غسيل اليدين في منطقة إعداد المشروبات الأمامية المسدودة بآلة الثلج. طلب من المدير التأكد من إمكانية الوصول إلى جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) جنبًا إلى جنب مع الانتهاك السابق.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. لاحظ 15 فجوة 1/4 بوصة في الباب الخلفي للمطبخ. طلب من المدير سد الفجوة لتجنب دخول الآفات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت العديد من جثث الحشرات على الأرض بالقرب من سخان المياه، وتحت 3 أحواض مكونة من 3 حجرات، وقطع معدات مختلفة. طلب من المدير إزالة جثث الحشرات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. لاحظ 19 وجود عدة رفوف في مبردات المقصورة ومنطقة المطبخ مع تراكم الصدأ. طلب من المدير إعادة طلاء أو استبدال الرفوف الصدئة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو الأطعمة
- التعليقات: 4-602. 13 منطقة صينية ملحوظة مع تراكم التربة والحطام أعلى. طلب من المدير تنظيف جميع المعدات والأسطح الملامسة غير الغذائية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 114 الفوضى والعديد من العناصر غير المستخدمة في الخزانة المجاورة لغرف المرحاض. طلب من المدير تنظيف المباني وإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11 جدرانًا مرصودة تغطيها النباتات. طلب من المدير إزالة النباتات من الجدران لضمان سلاسة الجدران وسهولة تنظيفها.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- التعليقات: 8-404. لاحظ 13 انتهاكًا سابقًا لمؤسسة الأولوية ولم يتم تصحيحه خلال الإطار الزمني المحدد. طلب التقرير #2581130، المؤرخ 1 سبتمبر 2023، من المنشأة خدمة جميع المناطق المتضررة من الآفات. لوحظ انتشار الآفات بأكثر من 10 صراصير في جميع أنحاء المنشأة. مدير موجه لخدمة جميع المناطق المتضررة من الآفات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov