Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Antepli Mediterranean Grill, Baklava&Kunafa, 4849 N Kedzie Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4849 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. September 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-102. 14 beobachteten keine verantwortliche Person mit einem gültigen Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen.

2. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 beobachtete, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager bei der Ankunft im Dienst war, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, z. B. (Hühnchen, Reispudding und Tomatenscheiben) müssen jederzeit vor Ort sein. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitat herausgegeben)

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: beobachteter Display-Kühl-Servicebereich ohne Handwaschbecken. Bereich, der zum Verpacken von verzehrfertigen Lebensmitteln genutzt wird. Der Manager wurde angewiesen, das Handwaschbecken zu installieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken vor dem Getränkezubereitungsbereich, der durch eine Eismaschine blockiert wurde. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Handwaschbecken jederzeit zugänglich sind. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c) in Kombination mit einem früheren Verstoß.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 15 beobachtete einen Abstand von 1/4 Zoll in der hinteren Küchentür. Der Manager wurde angewiesen, die Lücke zu schließen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe mehrere Insektenkadaver auf dem Boden in der Nähe des Warmwasserbereiters, unter 3 Waschbecken mit 3 Fächern und verschiedenen Ausrüstungsteilen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Insektenkadaver zu entfernen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19 beobachteten mehrere Regale in begehbaren Kühlschränken und im Küchenbereich mit Rostansammlung. Der Manager wurde angewiesen, verrostete Racks neu zu streichen oder zu ersetzen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-602. 13 beobachtete Grillbereiche mit Boden- und Geröllablagerungen nach oben. Der Manager wurde angewiesen, alle Geräte und Oberflächen zu reinigen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachteten Unordnung und mehrere unbenutzte Gegenstände im Schrank neben den Toilettenräumen. Der Manager wurde angewiesen, die Räumlichkeiten zu entrümpeln und alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete Wände, die von Pflanzen bedeckt sind. Der Manager wurde angewiesen, Pflanzen von den Wänden zu entfernen, um sicherzustellen, dass die Wände glatt und leicht zu reinigen sind.

59. Früherer vorrangiger Stiftungsverstoß behoben
- Kommentare: 8-404. 13 beobachtete frühere Verstöße gegen die vorrangige Stiftung wurden nicht innerhalb des angegebenen Zeitraums behoben. In Bericht #2581130 vom 1. September 2023 wurde die Einrichtung angewiesen, alle von Schädlingen betroffenen Gebiete zu betreuen. In der gesamten Anlage wurde ein Schädlingsbefall mit mehr als 10 Kakerlaken beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle von Schädlingen betroffenen Gebiete zu betreuen. Prioritätsverletzung 7-42-090 Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov