Relatório de segurança alimentar: Antepli Mediterranean Grill, Baklava e Kunafa, 4849 N Kedzie Ave, Chicago, IL, EUA.

4849 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de setembro de 2023
1. Pessoa responsável está presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: 2-102. 14 observaram que nenhuma pessoa responsável possuía um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 observaram que nenhum gerente de alimentos certificado estava de plantão na chegada enquanto os alimentos tcs estavam sendo preparados, manuseados e servidos, como (frango, arroz doce e tomate fatiado) que devem estar sempre no local. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: área de serviço do refrigerador com display observado sem pia para lavar as mãos. Área usada para embalar alimentos prontos para consumo. Gerente instruído a instalar a pia para lavar as mãos. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-030 (c) emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos observada na área frontal de preparação de bebidas bloqueada pela máquina de gelo. Gerente instruído a garantir que todas as pias para lavar as mãos estejam sempre acessíveis. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c) combinada com violação anterior.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 lacunas observadas de 1/4 de polegada na porta traseira da cozinha. Instruiu o gerente a selar a lacuna para evitar a entrada de pragas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou várias carcaças de insetos no chão perto do aquecedor de água, embaixo de 3 pias de 3 compartimentos e vários equipamentos. Gerente instruído a remover carcaças de insetos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 observou várias prateleiras em refrigeradores e área de cozinha com acúmulo de ferrugem. Gerente instruído a repintar ou substituir prateleiras enferrujadas.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 áreas de chapa observadas com construção de solo e detritos para cima. Gerente instruído a limpar todos os equipamentos e superfícies sem contato com alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 observaram desordem e vários itens não utilizados no armário adjacente aos banheiros. Instruiu o gerente a organizar as instalações e remover todos os itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 paredes observadas cobertas por plantas. O gerente instruiu a remover as plantas das paredes para garantir que as paredes sejam lisas e fáceis de limpar.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: 8-404. 13 observaram uma violação prioritária anterior da fundação não corrigida dentro do prazo especificado. O relatório #2581130, datado de 1º de setembro de 2023, instruiu a instalação a atender todas as áreas afetadas por pragas. Infestação observada de pragas com mais de 10 baratas em toda a instalação. Gerente instruído a atender todas as áreas afetadas por pragas. Violação prioritária 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov