تقرير سلامة الغذاء: Antojitos Guatemaltecos, 5536 N Elston Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60630 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 فبراير 2026
6. الأكل والتذوق والشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ موظف الطعام يأكل على خط خدمة الطعام. تم توجيه المدير لضمان أن موظفي الطعام يأكلون في المناطق المخصصة.

28. المواد السامة محددة ومخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت زجاجة منظف كوميت فوق حوض الـ3 أقسام. تم توجيه المدير لإزالتها لتجنب أي تلوث متقاطع للطعام أو المعدات. نقل المدير المادة الكيميائية. تم إصدار مخالفة أولوية 7-38-005.

35. استخدام طرق الإذابة المعتمدة
- التعليقات: لوحظ اللحم يذوب في الحوض بدون ماء جاري. تم توجيه المدير للإذابة في حوض التحضير تحت الماء البارد الجاري أو في المبرد.

37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت حاويات الطعام السائبة غير معنونة. تم توجيه المدير لتعنين الحاويات السائبة باسم المحتويات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود دليل على الأقل خدمتين لمكافحة الآفات خلال العام الماضي. لا توجد تقارير خدمة في دفتر السجل، المدير غير قادر على تقديم التقارير. تم توجيه المدير لتقديم والحفاظ لمدة سنة واحدة. تم إصدار مخالفة أساس أولوية 7-38-020(c).

39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظت لوحة التقطيع مخزنة مباشرة فوق حوض المرافق. تم توجيه المدير للإزالة. لوحظ البصل مخزن بجانب سلة المهملات. تم توجيه المدير لنقل سلة المهملات. لوحظ حوض المرافق بالقرب من منطقة التحضير بدون واقي الرش. تم توجيه المدير لتركيب واقيات الرش في حوض المرافق.

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت لوحة التقطيع بها بقع وخدوش عميقة. تم توجيه المدير لإعادة تسطيح أو استبدال لوحة التقطيع.

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ داخل المبرد بتراكم الصدأ على الرفوف. تم توجيه المدير للتنظيف والحفاظ خالي من الصدأ.

49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: لوحظت الأسطح الداخلية والخارجية للمبردات/المجمدات بها بقايا طعام. تم توجيه المدير لتنظيف وصيانة المبردات.

49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: لوحظت الرفوف وأسطح العمل بتراكم الأوساخ وبقايا الطعام. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.

52. مياه الصرف الصحي والمياه العادمة مُتخلص منها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ التخلص غير الكافي من المياه العادمة من مصرف أرضية المطبخ وفي حوض الـ3 أقسام. عند استخدام حوض اليد، المياه العادمة من مصرف الأرضية في المطبخ ترتد إلى الأرضية. عند تصريف الماء في حوض الـ3 أقسام، مصيدة الشحوم تتسرب والماء يُتخلص منه إلى قسم آخر قبل النزول. تم توجيه المدير لخدمة جميع مشاكل المياه العادمة. جميع الأحواض يجب أن تصرف بدون ارتداد. تم إصدار مخالفة أولوية 7-38-030(c).

55. المرافق الفيزيائية مُركبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت الأرضيات والجدران والأسقف في جميع أنحاء المنشأة بتراكم الأوساخ والحطام. بلاط السقف ملطخ بالماء في غرفة الطعام، يجب إصلاح أي تسريبات واستبدال بلاط السقف. تم توجيه المدير لتنظيف وصيانة الكل.

55. المرافق الفيزيائية مُركبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت مصيدة الشحوم بتراكم أوساخ ثقيل. تم توجيه المدير للتنظيف. لوحظ السقف في المنطقة الأمامية ببقع ماء ثقيلة. تم توجيه المدير لاستبدال بلاط السقف.

55. المرافق الفيزيائية مُركبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ فوضى ثقيلة في جميع أنحاء المنشأة. بما في ذلك الصناديق وعدة قطع من المعدات. تم توجيه المدير لإزالة الفوضى من المنشأة.

المصدر: chicago.gov