Relatório de segurança alimentar: Antojitos Guatemaltecos, 5536 N Elston Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60630 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de fevereiro de 2026
6. Comer, provar, beber ou usar tabaco adequadamente
- comentários: funcionário de alimentos observado comendo na linha de serviço de alimentos. Instruído gerente para garantir que funcionários de alimentos comam em áreas designadas.

28. Substâncias tóxicas adequadamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: garrafa de limpador comet observada acima da pia de 3 compartimentos. Instruído gerente a remover para evitar contaminação cruzada de alimentos ou equipamentos. Gerente moveu produto químico. Citação de violação prioritária 7-38-005 emitida.

35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: carne observada sendo descongelada na pia sem água corrente. Instruído gerente a descongelar na pia de preparo sob água fria corrente ou no refrigerador.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel de alimentos não rotulados observados. Instruído gerente a rotular recipientes a granel com nome do conteúdo.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada falta de prova de pelo menos 2 serviços de controle de pragas no último ano. Nenhum relatório de serviço no livro de registro, gerente incapaz de fornecer relatórios. Instruído gerente a fornecer e manter por 1 ano. Citação de violação de fundação prioritária 7-38-020(c) emitida.

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: tábua de corte armazenada diretamente em cima da pia utilitária observada. Instruído gerente a remover. Cebolas armazenadas ao lado da lixeira observadas. Instruído gerente a mover lixeira. Pia utilitária perto da área de preparo sem protetor contra respingos observada. Instruído gerente a instalar protetores contra respingos na pia utilitária.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábua de corte com manchas e arranhões profundos observada. Instruído gerente a refazer superfície ou substituir tábua de corte.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: interior do refrigerador com acúmulo de ferrugem nas prateleiras observado. Instruído gerente a limpar e manter livre de ferrugem.

49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: superfícies internas e externas de refrigeradores/freezers com detritos de alimentos observadas. Instruído gerente a limpar e manter refrigeradores.

49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: prateleiras e bancadas com acúmulo de sujeira e detritos de alimentos observadas. Instruído gerente a limpar e manter.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartadas
- comentários: descarte inadequado de águas residuais do ralo do piso da cozinha e na pia de 3 compartimentos observado. Ao usar pia de mãos, águas residuais do ralo do piso da cozinha voltam para o piso. Quando água é drenada na pia de 3 compartimentos, armadilha de gordura vaza e água é descartada para outro compartimento antes de descer. Instruído gerente a reparar todos os problemas de águas residuais. Todas as pias devem drenar sem refluxos. Citação de violação prioritária 7-38-030(c) emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos, paredes e tetos em toda a instalação com acúmulo de sujeira e detritos observados. Placas de teto manchadas de água na sala de jantar, deve reparar vazamentos e substituir placas de teto. Instruído gerente a limpar e manter tudo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: armadilha de gordura com acúmulo pesado de sujeira observada. Instruído gerente a limpar. Teto na área frontal com manchas pesadas de água observado. Instruído gerente a substituir placas de teto.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem pesada em toda a instalação observada. Incluindo caixas e várias peças de equipamento. Instruído gerente a desorganizar instalação.

Fonte: chicago.gov