Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Antojitos Guatemaltecos, 5536 N Elston Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60630 Illinois, United States

Berichtsdatum: 23. Februar 2026
6. Ordnungsgemäßes Essen, Kosten, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Lebensmittelmitarbeiter beim Essen an der Lebensmittelausgabelinie beobachtet. Manager angewiesen, sicherzustellen, dass Lebensmittelmitarbeiter in ausgewiesenen Bereichen essen.

28. Giftstoffe ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet
- Kommentare: Flasche mit Comet-Reiniger über 3-Kammer-Spüle beobachtet. Manager angewiesen zu entfernen, um Kreuzkontamination von Lebensmitteln oder Geräten zu vermeiden. Manager bewegte Chemikalie. Prioritätsverletzung 7-38-005 Strafzettel ausgestellt.

35. Genehmigte Auftaumethoden verwendet
- Kommentare: Fleisch beim Auftauen in Spüle ohne fließendes Wasser beobachtet. Manager angewiesen, in Vorbereitungsspüle unter kaltem fließendem Wasser oder im Kühler aufzutauen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Großbehälter mit Lebensmitteln ohne Etiketten beobachtet. Manager angewiesen, Großbehälter mit Inhaltsname zu etikettieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Kein Nachweis von mindestens 2 Schädlingsbekämpfungsdiensten im vergangenen Jahr beobachtet. Keine Serviceberichte im Logbuch, Manager konnte keine Berichte vorlegen. Manager angewiesen, für 1 Jahr bereitzustellen und zu führen. Prioritäts-Grundlagenverletzung 7-38-020(c) Strafzettel ausgestellt.

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Schneidebrett direkt auf Gebrauchsspüle gelagert beobachtet. Manager angewiesen zu entfernen. Zwiebeln neben Mülleimer gelagert beobachtet. Manager angewiesen, Mülleimer zu bewegen. Gebrauchsspüle nahe Vorbereitungsbereich ohne Spritzschutz beobachtet. Manager angewiesen, Spritzschutz an Gebrauchsspüle zu installieren.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schneidebrett mit Flecken und tiefen Kratzern beobachtet. Manager angewiesen, Schneidebrett zu überarbeiten oder zu ersetzen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Inneres des Kühlers mit Rostansammlung an Regalen beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und rostfrei zu halten.

49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Innen- und Außenflächen von Kühlern/Gefriergeräten mit Lebensmittelresten beobachtet. Manager angewiesen, Kühler zu reinigen und zu warten.

49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Regale und Arbeitsplatten mit Schmutz- und Lebensmittelrestansammlung beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Unzureichende Abwasserentsorgung vom Küchenboden-Abfluss und in 3-Kammer-Spüle beobachtet. Bei Verwendung des Handwaschbeckens staut sich Abwasser vom Bodenabfluss in der Küche auf den Boden zurück. Wenn Wasser in der 3-Kammer-Spüle abgelassen wird, leckt die Fettfalle und Wasser wird in ein anderes Fach entsorgt, bevor es abfließt. Manager angewiesen, alle Abwasserprobleme zu beheben. Alle Spülen müssen ohne Rückstau ablaufen. Prioritätsverletzung 7-38-030(c) Strafzettel ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Böden, Wände und Decken in der gesamten Einrichtung mit Schmutz- und Schuttansammlung beobachtet. Wasserfleckige Deckenplatten im Speiseraum, müssen Lecks reparieren und Deckenplatten ersetzen. Manager angewiesen, alles zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fettfalle mit starker Schmutzansammlung beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen. Decke im vorderen Bereich mit starken Wasserflecken beobachtet. Manager angewiesen, Deckenplatten zu ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Starke Unordnung in der gesamten Einrichtung beobachtet. Einschließlich Kartons und mehrerer Gerätestücke. Manager angewiesen, Einrichtung zu entrümpeln.

Quelle: chicago.gov