تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أرامارك للخدمات الإصلاحية، Llc، 124 N Sangamon St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov
124 North Sangamon Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 أغسطس 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي شخص في الموقع يحمل شهادة الصرف الصحي للأغذية الأصلية لمدينة شيكاغو أثناء إعداد أطعمة tcs (الديك الرومي والبيض). تعليمات بأن يكون هناك شخص مسؤول في الموقع في جميع الأوقات مع نشر شهادة الصرف الصحي للأغذية الأصلية لمدينة شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
10. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن في أحواض غسل اليدين الموجودة في دورات المياه في الطابق الأول للرجال والنساء الأقرب إلى المطبخ. درجة حرارة الماء 70-75 فهرنهايت. يجب توفير الماء الساخن بدرجة حرارة لا تقل عن 100 فهرنهايت وبحد أقصى 120 فهرنهايت انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: تم العثور على عبوات من لحم الديك الرومي النيء المغمور في الماء بدون مياه جارية، وذوبان الجليد، في الحوض التحضيري المكون من جزئين. يجب إذابة أطعمة tcs حسب تعليمات الإدارة وفقًا لقانون الغذاء، مثل التبريد الذي يحافظ على 41 درجة فهرنهايت أو أقل أو تحت الماء الجاري (70 فهرنهايت أو أقل).
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كرفوف في جميع أنحاء المطبخ ومقصورة المبرد/الفريزر. يجب إزالته من المبنى وتوفير رفوف خالية من الشقوق غير الضرورية ومصممة/مبنية لتكون قابلة للتنظيف بسهولة.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق