تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوق ومقهى أرزان، إن كيمبل افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
4702 North Kimball Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 مارس 20231. يقوم الشخص المسؤول بالحضور وإظهار المعرفة وأداء الواجبات
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول بشهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. كلف المدير بتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات التشغيل.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs ومعالجتها وتقديمها مثل (الدجاج والسلمون) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-012.
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ حوض غسيل اليدين في منطقة المستهلك الأمامية بدون مناشف ورقية. طلب من المدير توفير المناشف الورقية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).
25. تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تذكير استشاري للمستهلك وإشعار بالإفصاح في القائمة عن العناصر غير المطبوخة جيدًا. المدير المكلف بالتزويد. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لوحظ عدم وجود مقياس حرارة للطعام في الموقع لقياس درجات حرارة أطعمة tcs. طلب من المدير توفير مقياس حرارة الطعام المعدني لقياس درجات حرارة الأطعمة الساخنة والباردة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شرائط اختبار في الموقع لقياس المطهر. كلف المدير بتوفير شرائط اختبار لقياس تركيز المطهر. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: الأواني والمقالي المرصودة كبيرة جدًا بحيث لا يمكن وضعها في حوض مكون من 3 أقسام. يُطلب من المدير تركيب حوض أكبر أو الحصول على أواني وأواني أصغر لتناسب الحوض المكون من 3 حجرات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-025.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود بلاط السقف المفقود في منطقة تخزين المطبخ. طلب من المدير استبدال بلاط السقف.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تمت مراقبة مناولي الطعام دون تدريب معالجي الطعام. طلب من المدير الامتثال للمتطلبات.
58. تدريب مسببات الحساسية حسب الحاجة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع مع تدريب على مسببات الحساسية الغذائية. طلب من المدير الامتثال للمتطلبات.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق