Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Arzan Market & Café, N Kimball Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4702 North Kimball Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. März 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem gültigen Zertifikat für Lebensmittelhygiene in Chicago beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, während der gesamten Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie z. B. (Hühnchen und Lachs), die ständig vor Ort sein müssen. Vorrangige Stiftung 7-38-012.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Waschbecken vor dem Verbraucherbereich ohne Papierhandtücher von Hand gewaschen wurde. Der Manager wurde angewiesen, Papierhandtücher zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-030 (c).

25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurden keine Verbraucherwarnung und kein Offenlegungshinweis auf der Speisekarte für zu wenig gekochte Speisen festgestellt. Beauftragter Manager zur Bereitstellung. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 kein Zitat abgegeben

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Vor Ort wurde kein Lebensmittelthermometer zur Temperaturmessung von TCS-Lebensmitteln beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, ein Lebensmittelthermometer mit Metallstiel zur Messung der Temperaturen heißer und kalter Speisen bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-005.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Vor Ort wurden keine Teststreifen zur Messung von Desinfektionsmitteln beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Teststreifen zur Messung der Desinfektionsmittelkonzentration bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-005.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Töpfe und Pfannen zu groß sind, um in eine Spüle mit 3 Fächern zu passen. Der Manager wurde angewiesen, eine größere Spüle zu installieren oder kleinere Töpfe und Pfannen zu erwerben, die in eine Spüle mit 3 Fächern passen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-025.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Fehlende Deckenplatten im Küchenabstellbereich festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, die Deckenplatten zu ersetzen.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelhändler ohne Schulung für Lebensmittelhandler. Der Manager wurde angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, der eine Schulung für Lebensmittelallergene durchführt. Der Manager wurde angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov