تقرير سلامة الغذاء: مطعم أسال، 4748 إن كينيث أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4748 North Kenneth Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 ديسمبر 2024
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: 2-201. لاحظ 11 عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع لمعالجي الأغذية. مؤسسة الأولوية رقم الاقتباس الصادرة 7-38-010

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: 2-501. لاحظ 11 عدم وجود إجراء أو مجموعة تنظيف سوائل الجسم في الموقع. يجب أن تقدم. انتهاك مؤسسة الأولوية لا يوجد استشهاد صادر 7-38-005

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 5-205. لاحظ 11 فقط حوض غسل اليدين في المنشأة غير العاملة وسوء الصيانة. مع المياه الجارية الساخنة والباردة. منطقة الإعداد الخلفية التي تمت ملاحظتها، والتي تحتوي على مبرد للمشي، مع عدم وجود حوض غسيل اليدين المريح أو الذي يمكن الوصول إليه. قم بتثبيت حوض اليد بشكل مريح ويمكن الوصول إليه من غرفة الإعداد الخلفية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)

35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: 3-501. لاحظ 13 أن 10 رطل من الدجاج تذوب بشكل غير صحيح على المنضدة. تعليمات بإعادة الدجاج الذائب للمشي في المبرد ليذوب بشكل صحيح.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: 4-204. 112 (ب) لاحظت أن جميع وحدات التبريد تحتاج إلى موازين حرارة داخلية. التثبيت والصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. لاحظ 111 عدم وجود دفتر سجل لمكافحة الآفات في الموقع. يجب تقديم دليل على عقد خدمة مكافحة الآفات المرخص 6-501. 111 والحفاظ على سجل مكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج)

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-302. لاحظ 14 عدم وجود شرائط اختبار مطهرة لحوض مكون من 3 أقسام. يجب توفير شرائط اختبار المطهر في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. 15 حالة تسرب ملحوظة تحت المقصورة اليمنى القصوى من حوض مكون من 3 أقسام. إصلاح وصيانة الحوض.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: 5-402. 13 مصيدة شحم ملحوظة تقع داخل الأرض مباشرة أمام الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة الطهي الرئيسية تتسرب بنشاط إلى أرضية منطقة إعداد الطعام الرئيسية التي تنقل مياه الصرف الصحي. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج).

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: 5-501. 15 حاوية قمامة ملحوظة في الموقع بدون ملصق أو دليل على الاستخدام من قبل المنشأة. تم إصدار تعليمات بتقديم عقد لشركة التخلص من القمامة للتحقق من خدمة القمامة في الموقع.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. يحتاج 13 مدير أغذية معتمد إلى إظهار دليل على شهادة الحساسية.

المصدر: chicago.gov