Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Asal Restaurant, 4748 N Kenneth Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4748 North Kenneth Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Dezember 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-201. 11 beobachteten vor Ort keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter, die Lebensmittel verarbeiten. Vorrangige Stiftung ohne Quellenangabe veröffentlicht 7-38-010

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: 2-501. 11 beobachteten vor Ort kein Verfahren oder Kit zur Reinigung von Körperflüssigkeiten. Muss bereitstellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß, kein Zitat veröffentlicht 7-38-005

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-205. 11 beobachteten nur das Handwaschbecken in der Anlage, die nicht in Betrieb ist und schlecht gewartet wurde. Mit fließendem heißem und kaltem Wasser. Beobachteter hinterer Vorbereitungsbereich, in dem sich eine begehbare Kühlbox befindet, ohne praktisches oder zugängliches Handwaschbecken. Installieren Sie das Handwaschbecken bequem und zugänglich für den hinteren Vorbereitungsraum. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c)

35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: 3-501. 13 beobachteten, dass 10 Pfund Hühnchen auf der Theke unsachgemäß auftauen. Es wurde angewiesen, das aufzutauende Huhn wieder in eine Kühlbox zu bringen, damit es richtig aufgetaut wird.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: 4-204. 112 (b) beobachtet, dass alle Kühlaggregate interne Thermometer benötigen. Installieren und warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 hat vor Ort kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung beobachtet. Muss den Lizenzvertrag 6-501. 111 zur Schädlingsbekämpfung nachweisen und ein Schädlingsbekämpfungslogbuch führen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (c)

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-302. 14 beobachteten Teststreifen ohne Desinfektionsmittel für Spülbecken mit 3 Fächern. Sie müssen jederzeit Teststreifen für Desinfektionsmittel vor Ort bereitstellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachtete undichte Stellen im rechten Fach eines Spülbeckens mit 3 Fächern. Spüle reparieren und warten.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: 5-402. 13 beobachteten einen Fettabscheider, der sich im Boden direkt vor dem Spülbecken mit 3 Fächern im Hauptkochbereich befindet und aktiv auf den Boden des Hauptkochbereichs austritt, der das Abwasser leitet. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c).

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 15 notierte Müllcontainer vor Ort ohne Etikett oder Verwendungsnachweis durch die Einrichtung. Es wurde angewiesen, dem Müllentsorgungsunternehmen einen Vertrag zur Überprüfung der Wartung des Müllcontainers vor Ort auszuhändigen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtete zertifizierte Lebensmittelmanager müssen den Nachweis eines Allergenzertifikats vorlegen.

Quelle: chicago.gov