报告人
4748 North Kenneth Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
报告日期：2024 年 12 月 17 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-201。11 在现场观察到没有针对食品处理人员的员工健康政策。优先基金会未发布引文 7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 在现场没有观察到体液清理程序或套件。必须提供。基金会优先权违规未发布引文 7-38-005
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 观察到设施中只有洗手槽未运行且维护不善。配有冷热自来水。观察到后方的准备区域，里面有步入式冷却器，没有方便或可触及的洗手水槽。安装洗手槽很方便，可以方便地进入后方的准备室。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：3-501。13 人观察到 10 磅鸡肉在柜台上解冻不当。指示将正在解冻的鸡肉放回冷却器里才能正常解冻。
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到所有制冷机组都需要内部温度计。安装和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场没有害虫防治日志。必须提供许可证明6-501。111害虫防治服务合同并维护害虫防治日志。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 观察到 3 个隔间水槽没有消毒剂试纸。必须随时在现场提供测试消毒剂试纸。基金会优先权违规行为 7-38-005
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到最右边的 3 个隔间水槽下有泄漏情况。修理和保养水槽。
52。正确处置污水和废水
-评论：5-402。13 人观察到位于主烹饪区 3 个隔间水槽正前方的地板内的隔油池正在积极泄漏到主食物准备区域的地板上，输送污水。优先权违规 7-38-030 (c)。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 人注意到现场有垃圾箱，没有标签，也没有设施使用证明。被指示向垃圾处理公司提供合同，以验证现场的垃圾箱是否在维修中。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 位经观察认证的食品经理需要出示过敏原证书证明。
来源：chicago.gov
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