食品安全报告: Asal Restaurant, 4748 N Kenneth Ave, Chicago, IL 60630, USA

报告日期：2024 年 12 月 17 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-201。11 在现场观察到没有针对食品处理人员的员工健康政策。优先基金会未发布引文 7-38-010

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 在现场没有观察到体液清理程序或套件。必须提供。基金会优先权违规未发布引文 7-38-005

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 观察到设施中只有洗手槽未运行且维护不善。配有冷热自来水。观察到后方的准备区域，里面有步入式冷却器，没有方便或可触及的洗手水槽。安装洗手槽很方便，可以方便地进入后方的准备室。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：3-501。13 人观察到 10 磅鸡肉在柜台上解冻不当。指示将正在解冻的鸡肉放回冷却器里才能正常解冻。

36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到所有制冷机组都需要内部温度计。安装和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场没有害虫防治日志。必须提供许可证明6-501。111害虫防治服务合同并维护害虫防治日志。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 观察到 3 个隔间水槽没有消毒剂试纸。必须随时在现场提供测试消毒剂试纸。基金会优先权违规行为 7-38-005

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到最右边的 3 个隔间水槽下有泄漏情况。修理和保养水槽。

52。正确处置污水和废水
-评论：5-402。13 人观察到位于主烹饪区… 更多