تقرير سلامة الغذاء: متجر أودري لوف للوجبات الخفيفة، 8645 إس راسين أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

8645 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 يناير 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين التي يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي شهادة لمديري الأغذية المعتمدين للعرض أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (شطائر لحم الخنزير الفرعية ولحم البقر المفروم المطبوخ والنقانق وما إلى ذلك) يجب توفيرها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (صدر الاستشهاد)

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي سياسة صحية للموظفين الموقعة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010)

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إجراءات لسياسة التنظيف ويجب توفير مواد القيء والإسهال والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-005)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أنه لا توجد مياه جارية ساخنة في حوض اليد في غرفة المرحاض يجب أن توفر مياه جارية ساخنة عند 100. 0f. يجب إصلاحه وصيانته. (الأولوية 7-38-030 (ج) (تم الاستشهاد بها)

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير مقياس حرارة مسبار لقياس درجات حرارة الطعام الداخلية والحفاظ عليه. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي مقياس حرارة للثلاجة وصيانته.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دفتر سجل لمكافحة الآفات يحتوي على المستندات المطلوبة يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الجزء السفلي من الباب الخلفي ويجب أن يكون الطوب مع الفجوات والثقوب مناسبًا لمنع دخول الحشرات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تطبيق مادة مانعة للتسرب أو طلاء رف مثبت على الحائط من الخشب الخام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال لوحة الباب الداخلية المفقودة على الجانب الأيسر من المبرد التحضيري ببابين.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة أدوات اختبار كيميائية للتحقق من محلول التعقيم (جزء في المليون) في الحوض المكون من 3 أقسام يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ أن حوض المغسلة المكون من 3 أقسام صغير جدًا بحيث لا يمكن غمر أكبر قطعة من المعدات يجب أن يحل محل الحوض أو يوفر أدوات صغيرة ليتم غمرها.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب تزويد حوض الممسحة بمياه جارية ساخنة وباردة وجهاز التدفق الخلفي.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال ضغط المياه الجارية الساخنة المنخفض في حوض اليد والمغسلة المكونة من 3 أقسام.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير جهاز إغلاق ذاتي على باب غرفة المرحاض الذي يؤدي إلى منطقة الإعداد.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير علبة قمامة بغطاء في غرفة المرحاض.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير وصيانة أي حاوية قمامة خارجية للتخلص من القمامة. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) (تم الاستشهاد بها)

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الجدران غير المكتملة/جدار الطوب لتكون سلسة وسهلة التنظيف طوال الوقت وعند الدخول إلى المباني، وقواعد الجدران المفقودة في المنطقة الإعدادية

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض على طول قواعد الجدار.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع المواد عن الأرض وبعيدًا عن الجدران عند الحاجة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: يجب توفير التهوية الميكانيكية في غرفة المرحاض.

المصدر: chicago.gov