Relatório de segurança alimentar: Lanchonete Audreys Love, 8645 S Racine Ave, Chicago, Illinois, EUA.

8645 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de janeiro de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem um certificado de gerente de alimentos certificado que deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de gerente de alimentos certificado publicado para visualização enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (sanduíches de presunto, carne moída cozida, cachorros-quentes, etc.) devem ser fornecidos e mantidos. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou que nenhuma política de saúde dos funcionários assinada deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010)

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento de política de limpeza e os itens para vômitos e diarréia devem ser fornecidos e mantidos. (fundação prioritária 7-38-005)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que nenhuma água corrente quente na pia do banheiro deve fornecer água corrente quente a 100. 0f. Deve reparar e manter. (prioridade 7-38-030 (c) (citação emitida)

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou que nenhum termômetro de sonda para medir a temperatura interna dos alimentos deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou que nenhum termômetro para geladeira deve fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que nenhum livro de registro de controle de pragas com os documentos necessários deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-020 (c) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna ao longo da parte inferior da porta traseira e os tijolos com aberturas e orifícios devem ser bem ajustados para evitar a entrada de insetos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve aplicar um selante ou pintar uma prateleira de madeira crua montada na parede.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir o painel interno da porta ausente no lado esquerdo do refrigerador de preparação de 2 portas.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou que nenhum kit de teste químico para verificar se os ppm da solução higienizante na pia de 3 compartimentos devem ser fornecidos e mantidos. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou que a pia de 3 compartimentos é pequena demais para submergir, o maior equipamento deve substituir a pia ou fornecer pequenos utensílios para serem submersos.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve fornecer uma pia de esfregão com água corrente quente e fria e dispositivo de refluxo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir a baixa pressão da água corrente quente na pia manual e na pia de 3 compartimentos.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: deve fornecer um dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro que leva à área de preparação.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: deve fornecer uma lata de lixo com tampa no banheiro.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou que nenhuma lixeira externa para descartar o lixo deve ser fornecida e mantida. (fundação prioritária 7-38-020 (b) (citação emitida)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir paredes inacabadas/paredes de tijolos para serem lisas e facilmente limpáveis em toda parte e na entrada das instalações, faltando bases de parede na área de preparação

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados do chão ao longo das bases da parede.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar os artigos do chão e das paredes, quando necessário.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve fornecer ventilação mecânica no banheiro.

Fonte: chicago.gov