Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Audreys Love Snack Shop, 8645 S Racine Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

8645 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Januar 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein Zertifikat von zertifizierten Lebensmittelmanagern zur Ansicht gepostet wurde, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie z. B. (Schinken-Sub-Sandwiches, gekochtes Hackfleisch, Hotdogs usw.) bereitstellen und pflegen müssen. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterschriebene Gesundheitspolitik für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten muss. (vorrangiges Fundament 7-38-010)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein Reinigungsverfahren eingehalten und Artikel gegen Erbrechen und Durchfall müssen bereitgestellt und aufbewahrt werden. (vorrangiges Fundament 7-38-005)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein fließendes heißes Wasser am Handwaschbecken im Toilettenraum mit fließendem heißem Wasser bei 100. 0f geliefert werden muss. Muss repariert und gewartet werden. (Priorität 7-38-030 (c) (Zitat ausgestellt)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein Sondenthermometer zur Messung interner Lebensmitteltemperaturen liefern und aufrechterhalten muss. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: beobachtet, kein Thermometer für den Kühlschrank muss geliefert und gewartet werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit den erforderlichen Unterlagen vorgelegt und geführt werden muss. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (c) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Hecktür beobachtet, und die Ziegel mit Lücken und Löchern müssen fest sitzen, um das Eindringen von Insekten zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Sie müssen ein Versiegelungsmittel oder eine Farbe für das Wandregal aus Rohholz auftragen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die fehlende Türinnenverkleidung auf der linken Seite des 2-türigen Vorbereitungskühlers muss repariert oder ersetzt werden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der Desinfektionslösung beobachtet, die ppm an der Spüle mit 3 Fächern bereitstellen und warten muss. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Waschbecken mit 3 Fächern zu klein zum Eintauchen ist. Das größte Gerät muss das Waschbecken ersetzen oder kleine Utensilien zum Eintauchen bereitstellen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Muss ein Wischbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser und einer Rückflussvorrichtung bereitstellen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Muss den niedrigen fließenden Heißwasserdruck am Handwaschbecken und am Spülbecken mit 3 Fächern reparieren oder ersetzen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: An der Tür des Toilettenraums, die in den Vorbereitungsbereich führt, muss eine selbstschließende Vorrichtung angebracht sein.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Im Toilettenraum muss eine Mülltonne mit Deckel vorhanden sein.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: beobachtet, dass kein aussenliegender Müllcontainer zur Müllentsorgung bereitstellen und warten muss. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (b) (Zitat veröffentlicht)

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: unfertige Wände/Ziegelwände müssen repariert oder ersetzt werden, damit sie überall und am Eingang des Gebäudes glatt und leicht zu reinigen sind, fehlende Wandsockel im Vorbereitungsbereich

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich vom Boden entlang der Wandsockel angesammelt hat.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Die Gegenstände müssen bei Bedarf vom Boden und von den Wänden entfernt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: muss für mechanische Belüftung im Toilettenraum sorgen.

Quelle: chicago.gov