Rapport sur la sécurité alimentaire : Audreys Love Snack Shop, 8645 S Racine Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

8645 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 7 janvier 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : la photo n'a pas de certificat certifié de gestion des aliments à fournir et à conserver. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat certifié de responsable des aliments n'a été affiché pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (sous-sandwichs au jambon, bœuf haché cuit, hot dogs, etc.) doivent être fournis et entretenus. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)

3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé signée pour les employés ne doit être fournie et maintenue. (fondation prioritaire 7-38-010)

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de nettoyage n'a été observée et les articles contre les vomissements et la diarrhée doivent être fournis et entretenus. (fondation prioritaire 7-38-005)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau courante chaude au lavabo des toilettes ne doit fournir de l'eau courante chaude à 100. 0f. Doit être réparé et entretenu. (priorité 7-38-030 (c) (citation émise)

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à sonde n'a été observé pour la prise de la température interne des aliments et ne doit pas être maintenu. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre pour réfrigérateur ne doit fournir et entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : il a été observé qu'aucun journal de lutte antiparasitaire contenant les documents requis ne doit être fourni et tenu à jour. (fondation prioritaire 7-38-020 (c) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un espace le long du bas de la porte arrière et les briques avec des espaces et des trous doivent être bien ajustées pour empêcher l'entrée d'insectes.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut appliquer un scellant ou peindre une étagère murale en bois brut.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : vous devez réparer ou remplacer le panneau de porte intérieur manquant sur le côté gauche de la glacière de préparation à 2 portes.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé pour vérifier les ppm de solution désinfectante dans un évier à 3 compartiments ne doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : le lavabo à 3 compartiments observé est trop petit pour être submergé. La plus grande pièce d'équipement doit remplacer l'évier ou fournir de petits ustensiles à immerger.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit fournir un évier à serpillière avec de l'eau courante chaude et froide et un dispositif de refoulement.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer la faible pression de l'eau chaude courante à l'évier à main et à l'évier à 3 compartiments.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes qui mène à la zone de préparation.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : il faut fournir une poubelle avec couvercle dans les toilettes.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : aucune benne à ordures extérieure pour éliminer les déchets ne doit être fournie et entretenue. (fondation prioritaire 7-38-020 (b) (citation émise)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les murs inachevés ou les murs de briques pour qu'ils soient lisses et faciles à nettoyer partout et à l'entrée des locaux, bases murales manquantes dans la zone de préparation

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur le sol le long des bases des murs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever les articles du sol et les éloigner des murs si nécessaire.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit prévoir une ventilation mécanique dans les toilettes.

Une source : chicago.gov