تقرير سلامة الغذاء: شركة أزتيك ديف تيكيلا بار آند جريل، 1143 إن كاليفورنيا افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 يوليو 2025
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب تقديم أي سياسات صحية للموظفين الموقعة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ حوض غسل اليدين في منطقة البار التي لا يمكن الوصول إليها لاحظ وجود زجاجة بلاستيكية من الكحول داخل حوض اليد المذكور. تمت إزالة المواد من الحوض أثناء الفحص. يجب أن تظل متاحة في جميع الأوقات. بينما يتم عصر الليمون وإعداد المشروبات وتقديمها في هذا الوقت. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (تم الاستشهاد بها)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم توفير أي جهاز لتجفيف اليدين في حوض اليد في منطقة البار أثناء الفحص. يجب توفيره وصيانته في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (الانتهاك الموحد)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في حوض اليد في منطقة البار. تم توفير الصابون الورقي أثناء الفحص. يجب توفيره وصيانته في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (الانتهاك الموحد)

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظ وجود كمية زائدة من المواد الوردية والبنية وتراكم الكالسيوم على الأجزاء الداخلية من آلة الثلج. يجب إزالة الثلج وتنظيفه وتعقيمه. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك أو تذكير في القائمة باستهلاك الأطعمة النيئة وغير المطبوخة جيدًا، مثل (ceviche). يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين مغرفة الثلج المرصودة المخزنة داخل صندوق الثلج في منطقة البار وعلى الجانب العلوي من آلة صنع الثلج في الطابق السفلي في بطريقة مناسبة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تطبيق مادة مانعة للتسرب أو طلاء وحدات رفوف تخزين المواد الغذائية من الخشب الخام في الطابق السفلي وصيانتها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب البالية على زجاج ببابين تصل إلى المبرد في المطبخ.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال ألواح التقطيع المتسخة والملطخة لتكون في حالة جيدة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز للتدفق العكسي على آلة الثلج يمكن رؤيته للصيانة. يجب توفيره وصيانته.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير غطاء على علبة القمامة في غرفة المرحاض للجنسين في الطابق السفلي.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ أن كلا من حاويات القمامة الخارجية تفيض بالقمامة فوق الحافات مع فتح الأغطية. يجب جعل أغطية علب القمامة محكمة الغلق. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) (تم الاستشهاد بها)

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع المواد من الأرض في جميع أنحاء الطابق السفلي وصيانتها.

المصدر: chicago.gov