تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Baba's Famous Steak And Lemonade, 101 E 51st St, Chicago, Il, USA.
منذ 6 أيام •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60615 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 فبراير 20261. الشخص المسؤول حاضر، يُظهر المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لوحظ عدم وجود شخص مسؤول بشهادة صحة غذائية صالحة من شيكاغو.
2. شهادة صحة خدمة الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء تحضير ومناولة وتقديم الأطعمة مثل (الدجاج، الهامبرغر، السندويشات، والبطاطس المقلية). يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. الأساس الأولوي 7-38-012. تم إصدار مخالفة.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتة غسل اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة التحضير. تم توجيه المدير لتوفيرها.
22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: لوحظ التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة السلامة مثل 50 رطلاً من الدجاج بقيمة 100 دولار في درجة حرارة تبريد غير مناسبة 50 فهرنهايت الموجودة في وحدة التبريد الأمامية للتحضير. تم توجيهه للتخلص من جميع أطعمة TCS المذكورة وتغيير طبيعتها والحفاظ على درجة حرارة تبريد 41 فهرنهايت في جميع الأوقات. انتهاك أولوي. 7-38-005. تم إصدار مخالفة.
33. استخدام طرق التبريد المناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظت درجة حرارة تبريد غير مناسبة 49.5 فهرنهايت في وحدة التبريد الأمامية للتحضير. تم إعلام أن جميع وحدات الثلاجة يجب أن تحافظ على درجة حرارة مناسبة 41 فهرنهايت وأقل. يجب عدم استخدام وحدة الثلاجة حتى يتم إعادة فحصها من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو (CDPH). انتهاك أولوي 7-38-005. تم إصدار مخالفة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لوحظ نقص تدريب التعامل مع الطعام للموظفين. جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام والمعدات يجب أن يقدموا تدريب التعامل مع الطعام.
58. تدريب المواد المسببة للحساسية حسب المطلوب
- التعليقات: لوحظ عدم وجود تدريب على المواد المسببة للحساسية للمدير المعتمد في الخدمة. جميع المديرين المعتمدين يجب أن يقدموا تدريب المواد المسببة للحساسية.
المصدر: chicago.gov
25
تعليقات
تعليق