Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Baba's Famous Steak And Lemonade, 101 E 51st St, Chicago, Il, USA.
il y a 6 jours •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60615 Illinois, United States
Date du rapport : 18 février 20261. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : aucune personne responsable avec un certificat valide d'assainissement alimentaire de Chicago observée.
2. Certificat d'assainissement de service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire alimentaire certifié en service observé pendant que les aliments sont préparés, manipulés et servis tels que (poulet, hamburgers, sandwichs et frites). Doit être sur place en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun panneau de lavage des mains observé à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation. Gestionnaire instruit de le fournir.
22. Températures de conservation à froid appropriées
- commentaires : contrôle temps/température observé pour les aliments de sécurité tels que 50 livres de poulet évalué à 100 $ à une température de conservation à froid inappropriée de 50°F située dans l'unité de conservation à froid de préparation avant. Instruit de jeter et dénaturer tous les aliments TCS mentionnés et de maintenir une température de conservation à froid de 41°F en tout temps. Violation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de température
- commentaires : température de conservation à froid inappropriée de 49,5°F notée à l'unité de conservation à froid de préparation avant. Informé que toutes les unités de réfrigérateur doivent maintenir une température appropriée de 41°F et en dessous. L'unité de réfrigérateur ne doit pas être utilisée jusqu'à réinspection par le département de santé publique de Chicago (CDPH). Violation prioritaire 7-38-005. Citation émise.
57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : formation de manipulateur d'aliments manquante observée pour les employés. Tous les employés manipulant les aliments et l'équipement doivent fournir une formation de manipulateur d'aliments.
58. Formation sur les allergènes comme requis
- commentaires : aucune formation sur les allergènes observée pour le gestionnaire certifié en service. Tous les gestionnaires certifiés doivent fournir une formation sur les allergènes.
Source : chicago.gov
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