Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Baba's Famous Steak And Lemonade, 101 E 51st St, Chicago, Il, USA.
há 6 dias •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60615 Illinois, United States
Data do relatório: 18 de fevereiro de 20261. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observada nenhuma pessoa responsável com certificado válido de saneamento alimentar de Chicago.
2. Certificado de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum gerente certificado de alimentos em serviço enquanto alimentos estão sendo preparados, manuseados e servidos como (frango, hambúrgueres, sanduíches e batatas fritas). Deve estar no local o tempo todo. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observada nenhuma placa de lavagem de mãos na pia de lavagem de mãos na área de preparo. Instruído gerente a fornecer.
22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- comentários: observado controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança como 50 libras de frango avaliado em $100 a uma temperatura inadequada de conservação a frio de 50°F localizada na unidade de conservação a frio de preparo frontal. Instruído a descartar e desnaturar todos os alimentos TCS mencionados e manter uma temperatura de conservação a frio de 41°F o tempo todo. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: notada temperatura inadequada de conservação a frio de 49,5°F na unidade de conservação a frio de preparo frontal. Informado que todas as unidades de refrigerador devem manter uma temperatura adequada de 41°F e abaixo. Unidade de refrigerador não deve ser usada até ser reinspecionada pelo departamento de saúde pública de Chicago (CDPH). Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: observado treinamento de manipulador de alimentos ausente para funcionários. Todos os funcionários manuseando alimentos e equipamentos devem fornecer treinamento de manipulador de alimentos.
58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: observado nenhum treinamento de alérgenos para gerente certificado em serviço. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento de alérgenos.
Fonte: chicago.gov
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