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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Baba's Famous Steak And Lemonade, 101 E 51st St, Chicago, Il, USA.
vor 6 Tagen •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60615 Illinois, United States
Berichtsdatum: 18. Februar 20261. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt Pflichten
- Kommentare: keine verantwortliche Person mit gültigem Chicago-Lebensmittelhygienezertifikat beobachtet.
2. Chicago-Zertifikat für Lebensmittelservice-Hygiene
- Kommentare: kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst beobachtet, während Lebensmittel zubereitet, behandelt und serviert werden wie (Hähnchen, Hamburger, Sandwiches und Pommes frites). Muss jederzeit vor Ort sein. Prioritätsfundament 7-38-012. Strafzettel ausgestellt.
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: kein Handwaschschild am Handwaschbecken im Zubereitungsbereich beobachtet. Manager angewiesen, dies bereitzustellen.
22. Ordnungsgemäße Kühlhaltetemperaturen
- Kommentare: Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel wie 50 Pfund Hähnchen im Wert von 100 $ bei unsachgemäßer Kühlhaltetemperatur von 50°F in der vorderen Zubereitungskühleinheit beobachtet. Angewiesen, alle genannten TCS-Lebensmittel zu entsorgen und zu denaturieren und jederzeit eine Kühlhaltetemperatur von 41°F aufrechtzuerhalten. Prioritätsverstoß. 7-38-005. Strafzettel ausgestellt.
33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für Temperaturkontrolle
- Kommentare: unsachgemäße Kühlhaltetemperatur von 49,5°F an der vorderen Zubereitungskühleinheit festgestellt. Informiert, dass alle Kühlschrankeinheiten eine ordnungsgemäße Temperatur von 41°F und darunter aufrechterhalten müssen. Kühlschrankeinheit darf nicht verwendet werden, bis sie vom Chicago Department of Public Health (CDPH) erneut inspiziert wird. Prioritätsverstoß 7-38-005. Strafzettel ausgestellt.
57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben Lebensmittelbehandlungsschulung
- Kommentare: fehlende Lebensmittelbehandlungsschulung für Mitarbeiter beobachtet. Alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln und Ausrüstung umgehen, müssen eine Lebensmittelbehandlungsschulung absolvieren.
58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: kein Allergentraining für zertifizierten Manager im Dienst beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen ein Allergentraining absolvieren.
Quelle: chicago.gov
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