Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Baba's Famous Steak And Lemonade, 101 E 51st St, Chicago, Il, USA.
hace 6 días •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60615 Illinois, United States
Fecha del informe: 18 de febrero de 20261. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y cumple deberes
- comentarios: se observó que no hay persona a cargo con certificado válido de saneamiento de alimentos de Chicago.
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que no hay gerente certificado de alimentos en servicio mientras se preparan, manipulan y sirven alimentos como (pollo, hamburguesas, sándwiches y papas fritas). Debe estar en el sitio en todo momento. Fundamento prioritario 7-38-012. Citación emitida.
10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que no hay letrero de lavado de manos en el lavamanos del área de preparación. Se instruyó al gerente a proporcionarlo.
22. Temperaturas adecuadas de conservación en frío
- comentarios: se observó control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad como 50 libras de pollo valorado en $100 a una temperatura inadecuada de conservación en frío de 50°F ubicado en la unidad de conservación en frío de preparación frontal. Se instruyó desechar y desnaturalizar todos los alimentos TCS mencionados y mantener una temperatura de conservación en frío de 41°F en todo momento. Violación prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
33. Métodos de enfriamiento adecuados utilizados; equipo adecuado para control de temperatura
- comentarios: se notó temperatura inadecuada de conservación en frío de 49.5°F en la unidad de conservación en frío de preparación frontal. Se informó que todas las unidades de refrigerador deben mantener una temperatura adecuada de 41°F y por debajo. La unidad de refrigerador no debe usarse hasta ser reinspeccionada por el departamento de salud pública de Chicago (CDPH). Violación prioritaria 7-38-005. Citación emitida.
57. Todos los empleados de alimentos tienen entrenamiento de manipulador de alimentos
- comentarios: se observó falta de entrenamiento de manipulador de alimentos para empleados. Todos los empleados que manipulan alimentos y equipo deben proporcionar entrenamiento de manipulador de alimentos.
58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: se observó que no hay entrenamiento de alérgenos para el gerente certificado en servicio. Todos los gerentes certificados deben proporcionar entrenamiento de alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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