تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بابا فاموس ستيك أند ليمونادة، 10343 إس هالستيد ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أيام •source chicago.gov
Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 يناير 20261. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول ليس لديه شهادة مدير طعام معتمد من شيكاغو. تعليمات للحصول على جميع الصور والحصول على شهادة مدير طعام معتمد من شيكاغو والحفاظ عليها. أساس الأولوية - مقترنًا بالانتهاك #2.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لم يتم العثور على مدير طعام معتمد من شيكاغو (cfm) في الموقع أثناء تحضير/تقديم أطعمة tcs (الدجاج ولحم البقر وما إلى ذلك). تعليمات بوجود Chicago cfm في الموقع في جميع الأوقات عند إعداد وتقديم أطعمة tcs. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-012
7. عدم وجود إفرازات من العينين والأنف والفم
- التعليقات: لاحظ موظفًا ذكرًا يبصق في علبة القمامة في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات بإزالة الكيس من العلبة ورميه في منطقة القمامة الخارجية وغسل اليدين والامتناع عن البصق في أي مكان في مناطق الإعداد. حافظ على نفس الشيء.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لافتات غسل اليدين في حوض غسيل اليدين الخلفي في حالة سيئة. تعليمات لاستبدال لافتات غسل اليدين وصيانتها.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الباب الخلفي بفتحة 1/2 بوصة -1 بوصة تحته مما يجعله غير مقاوم للقوارض والحشرات. تعليمات للباب الخلفي المقاوم للقوارض والحشرات وصيانته.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالج الطعام لا يرتدي ضبطًا للشعر. يُطلب من مناولي الطعام وأي شخص في مناطق إعداد الطعام ارتداء مسند للشعر. حافظ على نفس الشيء.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: مسح الملابس التي لا يتم تخزينها بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات لتخزين مناديل المسح في محلول معقم (يجب أن يكون المطهر عند جزء في المليون المطلوب) عندما لا يكون قيد الاستخدام. حافظ على نفس الشيء.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: السطح السفلي للوصول في المجمدات مع الطعام/الأوساخ. تعليمات لتنظيف وصيانة المجمدات.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: معالجو الطعام في الموقع دون أي دليل على أنهم استوفوا متطلبات معالج الطعام. تعليمات بأن يحصل جميع معالجي الطعام على شهادة معالج طعام صالحة والحفاظ عليها.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق