报告人
监管报告
食品安全报告：Baba's Famous Steak And Lemonade，美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 10343 号。
3天前 •source chicago.gov
Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2026 年 1 月 6 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥认证的食品经理证书。被指示让所有照片获得并保留有效的芝加哥认证食品经理证书。优先基金会-与违规行为相结合 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（鸡肉、牛肉等）时，现场没有发现芝加哥认证食品经理（cfm）。被指示在准备和供应 tcs 食物时随时让芝加哥 cfm 在现场。优先基金会 7-38-012 引文已发布
7。眼睛、鼻子和嘴里没有分泌物
-评论：观察到一名男性员工向后方准备区的垃圾桶吐口水。指示从罐子里取出袋子，扔到外面的垃圾区，洗手，不要在准备区域的任何地方随地吐痰。保持不变。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：后方洗手槽的洗手标牌维修不善。已指示更换洗手标牌并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门下方有 1/2 英寸-1 英寸的间隙，因此无法防啮齿动物/昆虫。已指示前往防鼠/防虫后门进行维护。
40。个人清洁
-评论：食物管理员没有戴头发束带。指示食物处理人员和食物准备区域的任何人佩戴头发束带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时将擦拭布存放在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需的 ppm）。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：装有食物/污垢的冰柜中伸手可及的下表面。已指示清洁和维护冰柜。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场的食物处理人员没有证据表明他们符合食物处理者的要求。已指示让所有食物处理者获得并保留有效的食物处理者证书。
来源：chicago.gov
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