Informe de seguridad alimentaria: Baba's Famous Steak and Lemonade, 10343 S Halsted St, Chicago, IL, EE. UU..

Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de enero de 2026
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo no tiene un certificado de gerente de alimentos certificado en Chicago. Se les indica que todas las fotos obtengan y mantengan un certificado válido de gerente de alimentos certificado en Chicago. Base prioritaria, combinada con la infracción #2.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no encontré ningún gerente de alimentos certificado por Chicago (cfm) en el sitio mientras preparaba o servía alimentos TCS (pollo, ternera, etc.). Se le indica que debe tener un CFM de Chicago en el lugar en todo momento al preparar y servir alimentos TCS. Fundación prioritaria 7 de agosto de 2012: citación emitida

7. Ausencia de secreciones en los ojos, la nariz y la boca
- comentarios: observó a un empleado masculino escupir en el bote de basura en el área de preparación trasera. Se le indica que saque la bolsa de la lata, la arroje a la basura exterior, se lave las manos y se abstenga de escupir en ningún lugar de las áreas de preparación. Mantén lo mismo.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: la señalización sobre el lavado de manos en el lavabo trasero está en mal estado. Se le indica que reemplace la señalización de lavado de manos y la mantenga.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: la puerta trasera tiene un espacio de 1/2 a 1 pulgada por debajo, por lo que no es a prueba de roedores e insectos. Instrucciones para proteger y mantener la puerta trasera a prueba de roedores e insectos.

40. Limpieza personal
- comentarios: el manipulador de alimentos no lleva puesto un sujetador de pelo. Se les indica a las personas que manipulan alimentos y a cualquier persona que se encuentre en las áreas de preparación de alimentos que usen un sujetador para el cabello. Mantén lo mismo.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza no se guardan correctamente cuando no están en uso. Se le indica que guarde los paños de limpieza en una solución desinfectante (el desinfectante debe tener las ppm requeridas) cuando no esté en uso. Mantén lo mismo.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: superficie inferior del alcance en congeladores con comida o suciedad. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener los congeladores.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: manipuladores de alimentos in situ sin pruebas de que cumplían con los requisitos del manipulador de alimentos. Se les indica que todos los manipuladores de alimentos obtengan y mantengan un certificado de manipulador de alimentos válido.

Fuente: chicago.gov