Relatório de segurança alimentar: O famoso bife e limonada de Babá, 10343 S Halsted St, Chicago, Il, EUA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de janeiro de 2026
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: o responsável não possui um certificado de gerente de alimentos certificado em Chicago. Instruído a fazer com que todas as fotos obtenham e mantenham um certificado válido de gerente de alimentos certificado em Chicago. Base prioritária combinada com a violação #2.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não encontrei nenhum gerente de alimentos certificado em Chicago (cfm) no local enquanto preparava/servia alimentos tcs (frango, carne bovina, etc.). Instruído a ter sempre um cfm de Chicago no local ao preparar e servir alimentos tcs. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

7. Sem secreção dos olhos, nariz e boca
- comentários: observou um funcionário do sexo masculino cuspir na lata de lixo na área de preparação traseira. Instruído a retirar o saco da lata, jogar na área externa de lixo, lavar as mãos e evitar cuspir em qualquer lugar nas áreas de preparação. Mantenha o mesmo.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: a sinalização de lavagem das mãos na pia traseira está em mau estado. Instruído a substituir e manter a sinalização de lavagem das mãos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: a porta traseira com espaço de 1/2 “-1" embaixo dela, tornando-a não à prova de roedores/insetos. Instruído a manter e manter a porta traseira à prova de roedores e insetos.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipulador de alimentos que não usa um protetor de cabelo. Instruído a fazer com que os manipuladores de alimentos e qualquer pessoa nas áreas de preparação de alimentos usem um protetor de cabelo. Mantenha o mesmo.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza não armazenados adequadamente quando não estão em uso. Instruído a armazenar panos de limpeza em solução desinfetante (o desinfetante deve estar no ppm necessário) quando não estiver em uso. Mantenha o mesmo.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: superfície inferior do alcance em congeladores com alimentos/sujeira. Instruído a limpar e manter os freezers.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipuladores de alimentos no local sem nenhuma prova de que atendiam aos requisitos do manipulador de alimentos. Instruído a fazer com que todos os manipuladores de alimentos obtenham e mantenham um certificado válido de manipulador de alimentos.

Fonte: chicago.gov