تقرير سلامة الغذاء: مطعم باباز فيمس ستيك آند ليمونيد، 810 W 59th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60621 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 مايو 2026
1. الشخص المسؤول حاضر، ويُظهر المعرفة ويؤدي واجباته
- التعليقات: لوحظ أن الشخص المسؤول لا يملك دليلاً على التدريب في إدارة سلامة الغذاء خلال وقت التفتيش. يجب تقديمه.

2. شهادة صرف الصحة لخدمات الغذاء في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ أن المنشأة لا تضم حاملاً صالحاً لشهادة صرف الصحة لخدمات الغذاء في مدينة شيكاغو في الموقع بينما كانت أغذية TCS (السمك، الدجاج، اللحم البقري، منتجات الألبان، الأطعمة المطبوخة/المُعاد تسخينها) يتم الاحتفاظ بها ومعالجتها. وصل المالك/مدير الغذاء المعتمد في الساعة 3:47 مساءً دون شهادة. تم إبلاغ الشخص المسؤول بأنه يجب نشر شهادة أصلية لخدمات الغذاء في مدينة شيكاغو، إلى جانب وجود المدير المعتمد في الموقع عند تخزين وتحضير وطهي وتقديم الأطعمة الخاضعة للتحكم في الوقت ودرجة الحرارة للسلامة (TCS). مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-012. تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ أن أحواض غسل اليدين في منطقة التحضير ومنطقة الأطباق ودورة مياه الموظفين لم تكن مزودة بصابون اليدين. تم إبلاغ الشخص المسؤول بأن صابون اليدين يجب أن يكون متاحاً عند أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. حصل مناول الغذاء على صابون اليدين لحوض الغسيل خلال وقت التفتيش. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-030(c). تم إصدار مخالفة.

13. الغذاء في حالة جيدة وآمن وغير ملوث
- التعليقات: غذاء ملوث، لوحظت ذبابة كبيرة تطفو في السمك المحفوظ في ثلاجة ذات بابين منزلقين في المطبخ. قام الشخص المسؤول بالتخلص من وتمسيخ ما يقارب 2 رطل بقيمة 20 دولاراً. مخالفة ذات أولوية 7-40-050(a)، تم إصدار مخالفة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ المرافق مُصانة
- التعليقات: لوحظ وجود شحوم مسكوبة على الأرض المحيطة بحاوية الشحوم الخارجية. تم توجيه المدير لتنظيف وصيانة منطقة الشحوم الخارجية وحاوية الشحوم الخارجية. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-020(b). تم إصدار مخالفة.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على مناولة الغذاء
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الغذاء. تم توجيههم لتوفير السجلات والاحتفاظ بها في الموقع في جميع الأوقات.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود دليل على التدريب على مسببات الحساسية. تم توجيه جميع مديري الغذاء المعتمدين في مدينة شيكاغو للحصول على هذه الشهادة.

المصدر: chicago.gov