Informe de seguridad alimentaria: Baba's Famous Steak And Lemonade, 810 W 59th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60621 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de mayo de 2026
1. Persona responsable presente, demuestra conocimiento y cumple con sus funciones
- Comentarios: Se observó que la persona responsable no contaba con prueba de capacitación en gestión de seguridad alimentaria durante el momento de la inspección. Debe proporcionarse.

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: Se observó que el establecimiento no contaba con un titular válido del certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se almacenaban y manipulaban alimentos TCS (pescado, pollo, res, productos lácteos, alimentos cocidos/recalentados). El propietario/gerente certificado de alimentos llegó a las 3:47 p.m. sin el certificado. Se informó a la persona responsable que debe exhibirse un certificado original de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago, junto con la presencia del gerente certificado en el lugar cuando los alimentos con control de tiempo y temperatura para la seguridad (TCS) se almacenan, preparan, cocinan y sirven. Violación de fundamento prioritario 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados, correctamente abastecidos y accesibles
- Comentarios: Se observó que los lavamanos en el área de preparación, el área de lavado de platos y el baño de empleados no estaban abastecidos con jabón de manos. Se informó a la persona responsable que el jabón de manos debe estar disponible en los lavamanos en todo momento. El manipulador de alimentos obtuvo jabón de manos para el lavamanos durante el tiempo de inspección. Violación de fundamento prioritario 7-38-030(c). Citación emitida.

13. Alimentos en buenas condiciones, seguros e inalterados
- Comentarios: Alimentos adulterados: se observó una mosca grande flotando en el pescado almacenado en un refrigerador de 2 puertas corredizas en la cocina. La persona responsable desechó y desnaturalizó aproximadamente 2 libras valoradas en $20. Violación prioritaria 7-40-050(a), citación emitida.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- Comentarios: Se observó grasa derramada en el suelo alrededor del contenedor de grasa exterior. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener el área exterior de grasa residual y el contenedor de grasa residual. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(b). Citación emitida.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- Comentarios: No se observó prueba de capacitación para todos los manipuladores de alimentos. Se instruyó a proporcionar y mantener registros en el lugar en todo momento.

58. Capacitación en alérgenos según lo requerido
- Comentarios: No se observó prueba de capacitación en alérgenos. Se instruyó a todos los gerentes certificados de alimentos de la ciudad de Chicago a obtener este certificado.

Fuente: chicago.gov