Relatório de segurança alimentar: Baba's Famous Steak And Lemonade, 810 W 59th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60621 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de maio de 2026
1. Responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre suas funções
- Comentários: Foi observado que o responsável não possuía comprovante de treinamento em gestão de segurança alimentar no momento da inspeção. Deve ser fornecido.

2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- Comentários: Foi observado que o estabelecimento não possuía um titular válido do certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local enquanto alimentos TCS (peixe, frango, carne bovina, laticínios, alimentos cozidos/reaquecidos) estavam sendo armazenados e manipulados. O proprietário/gerente certificado de alimentos chegou às 15h47 sem o certificado. O responsável foi informado de que um certificado original de serviços de alimentação da cidade de Chicago deve estar afixado, juntamente com a presença do gerente certificado no local quando os alimentos com controle de tempo e temperatura para segurança (TCS) são armazenados, preparados, cozidos e servidos. Violação de fundamento prioritário 7-38-012. Notificação emitida.

10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Foi observado que as pias para lavagem das mãos na área de preparo, área de lavagem de louças e banheiro dos funcionários não estavam abastecidas com sabonete líquido. O responsável foi informado de que o sabonete líquido deve estar disponível nas pias para lavagem das mãos em todos os momentos. O manipulador de alimentos obteve sabonete líquido para a pia durante o tempo de inspeção. Violação de fundamento prioritário 7-38-030(c). Notificação emitida.

13. Alimentos em boas condições, seguros e não adulterados
- Comentários: Alimentos adulterados: foi observada uma mosca grande flutuando no peixe armazenado em uma geladeira de 2 portas deslizantes na cozinha. O responsável descartou e desnaturou aproximadamente 2 libras avaliadas em $20. Violação prioritária 7-40-050(a), notificação emitida.

54. Lixo e resíduos descartados adequadamente; instalações mantidas
- Comentários: Foi observada gordura derramada no chão ao redor do recipiente de gordura externo. O gerente foi instruído a limpar e manter a área externa de gordura residual e o recipiente de gordura residual. Violação de fundamento prioritário 7-38-020(b). Notificação emitida.

57. Todos os funcionários de alimentos possuem treinamento em manipulação de alimentos
- Comentários: Não foi observada nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Foi instruído a fornecer e manter registros no local em todos os momentos.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme exigido
- Comentários: Não foi observada nenhuma prova de treinamento sobre alérgenos. Todos os gerentes certificados de alimentos da cidade de Chicago foram instruídos a obter este certificado.

Fonte: chicago.gov