تقرير سلامة الغذاء: بابا فاموس ستيك أند ليمونديد، 7500 إس كوتيدج غروف أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60619 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 سبتمبر 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين على حوض غسيل اليدين الأمامي. كلف المدير بالتزويد والصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 60 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران تحت أرفف التخزين الجافة وعلى المعدات غير المستخدمة في مناطق الإعداد والتخزين الخلفية. لوحظ نشاط الصراصير الحية والعديد من الحشرات الطائرة في مناطق الإعداد والتخزين. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ عدم وجود رذاذ بين المرافق والمغسلة المكونة من 3 أقسام. كلف المدير بالتزويد والصيانة.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. كلف المدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت استخدام حاويات سعة 2 أوقية كأواني توزيع. كلف المدير بتوفير أدوات التوزيع ذات المقبض الطويل بمقبض مخزن فوق الطعام لمنع التلوث

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة الحاويات متعددة الاستخدامات المخزنة داخل حوض المرافق. كلف المدير بالإزالة والغسيل والشطف والتعقيم بشكل صحيح في حوض مكون من 3 أقسام.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: مقالات الخدمة الفردية المرصودة غير المقلوبة والمخزنة على الأرض في منطقة التخزين. أصدر تعليمات للمدير بعكس جميع مواد الخدمة الفردية ورفعها عن الأرض.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سدادات للمغسلة المكونة من 3 أقسام. كلف المدير بالتزويد والصيانة. لوحظ تقشير الطلاء والأسطح الصدئة على وحدات الرفوف داخل المبردات التي يمكن الوصول إليها. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.

48. مرافق غسيل الملابس: تركيب وصيانة واستخدام شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ أن المعدات متعددة الاستخدامات كبيرة جدًا بحيث لا يمكن غمرها في حوض مكون من 3 أقسام. أصدر تعليمات للمدير بإزالة المعدات الكبيرة أو تركيب حوض أكبر مكون من 3 أقسام.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة وتراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية للمبردات والمجمدات ومعدات الطهي ووحدات الرفوف والخزائن وما إلى ذلك، أصدر المدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب أنبوب التصريف تحت الحوض المكون من 3 أقسام. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في الحمام. كلف المدير بالتزويد والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت المعدات غير المستخدمة المخزنة في مناطق الإعداد والتخزين والجراج. كلف المدير بإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تسرب الطعام والشحوم على الجدران والأرضيات، على طول الجدران والزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظت الألواح الفضفاضة والمفقودة، وبلاط السقف المفقود والملطخ في الردهة، والمنضدة الأمامية، والإعدادية، ومناطق التخزين. كلف المدير بالاستبدال والصيانة. طلاء مقشر ملحوظ على الجدران في منطقة التخزين الخلفية. تعليمات المدير لجعل الجدران ناعمة وسهلة التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود مياه متسخة في دلو ممسحة. كلف المدير بإزالة المياه المتسخة وتخزين رأس الممسحة في وضع مستقيم لمنع تكاثر الحشرات.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لوحظ فقدان تدريب معالج الطعام للموظفين. يجب على جميع الموظفين الذين يتعاملون مع المواد الغذائية والمعدات توفير تدريب لمعالج الطعام.

المصدر: chicago.gov